Torta di zucchine con pasta sfoglia – I Sapori di Ethra

Oggi vi presento una torta salata speciale la mia Torta di zucchine con pasta sfoglia.. Un secondo semplice e gustoso da presentare in occasioni speciali e non… Avevo voglia di un ripieno leggero e ci sono riuscita. Una farcitura priva di ricotta  e uova, solo ed esclusivamente zucchine e pangrattato.. Non potete immaginare quanto è buona questa cremina. Per dare un tocco in più a questo secondo sulla base della sfoglia ho messo delle fette sottilissime di patate fatte precedentemente  lessare un pò per ammorbidirle altrimenti rimarrebbero crude… Una squisitezza infinita il sapore della asta sfoglia con questa cremina di zucchine favolosa… Garantito farete un figurone con davvero pochissimi ingredienti

Torta di zucchine con pasta sfoglia

Ingredienti:

• Pasta sfoglia già pronta un foglio.-
• Zucchine 5.-
• Patata 1 grande
• Pangrattato  6 cucchiai.-
• Cipolla 1.-
• Grana Padano 3 cucchiai.-
• Sale q.b.
• Olio evo q.b.

Procedere ora alla preparazione della nostra torta di zucchine con pasta sfoglia.-

Come prima cosa lavare e asciugare la patata e le zucchine.-

Affettare in modo sottilissimo le patate e farle lessare per pochi minuti, giusto il tempo di ammorbidirle(1) .-

Nel frattempo versare dell’olio evo in una padella e aggiungere la cipolla tagliata sottile e le zucchine.(2)-

Versare in padella un pò d’acqua e far cuocere per 15 minuti circa.-

Trasferire le zucchine in una coppa di vetro e con il robot ad immersione ridurle in una crema liscia ed omogenea.-(3)

Aggiungere ora il sale. il pangrattato e lavorare ancora con il robot ad immersione(4).-

Infine aggiungere il grana e amalgamare bene sempre con il robot.(5)

Ora prendere un contenitore a cerniera e rivestirlo di carta da forno(6)

Adagiare la sfoglia rotonda e versare sulla base le patate (7).-

Ora versare la crema e chiudere i lati della sfoglia sulla crema con una sfoglia a parte fate delle strisce che incrocerete sulla torta.(8)-

Far cuocere in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti circa

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