Spaghetti nero di seppia con pesto di zucchine e tonno

Spaghetti nero di seppia e pesto di zucchine e tonno lunga

Amici vi presento un primo piatto molto particolare e dai sapori unici i miei Spaghetti nero di seppia e pesto di zucchine e tonno, un primo piatto saporito e allo stesso tempo delicato. Avevo voglia di preparare un primo piatto di mare ma non il solito … volevo associare gli spaghetti al nero di seppia a una salsa delicata.. quindi ho pensato perchè no… zucchine e tonno abbinate a mandorle tostate.. Un sapore e un profumo che non mi sarei aspettata assolutamente. Tutto il profumo e il sapore sono dati dalla freschezza delle verdure di stagione (le zucchine e il basilico) e dall’abbinamento con gli spaghetti al nero di seppia  sapientemente accostati.

Spaghetti nero di seppia con pesto di zucchine e tonno

Spaghetti nero di seppia con pesto di zucchine e tonno

Ingredienti per 4 persone:

  • Spaghetti al nero di seppia g. 320.-
  • Zucchine 5-
  • Basilico 6 foglie.-
  • Tonno all’olio evo sgocciolato g.160.-
  • Grana padano 4 cucchiai (facoltativo).-
  • Sale q.b.-
  • Olio evo q.b.
  • mandorle tostate 3 cucchiai.-

Spaghetti nero di seppia con pesto di zucchine e tonno

 

Procedere ora alla preparazione dei nostri spaghetti nero di seppia con pesto e tonno.-

La prima cosa da fare eè lavare le zucchine e tagliarle a cubetti.-

Prendere una padella e scaldare dell’olio evo. Versare le zucchine e far cuocere per 10 minuti circa.-

Appena le zucchine sono pronte mettere in una coppa, aggiungere il grana, il tonno sgocciolato bene, le mandorle che abbiamo precedentemente tostato in padella, le foglie di basilico, sale e olio evo-

Spaghetti nero di seppia con pesto di zucchine e tonno preparazione

Con il robot ad immersione ridurre tutto in una crema liscia ed omogenea.-

Mettere da parte e nel frattempo mettere a bollire dell’acqua dove poi faremo cuocere i nostri spaghetti al ero di seppia.-

A cottura ultimata scolare gli spaghetti e condirli con il pesto di zucchine e tonno precedentemente preparato e servire

Spaghetti nero di seppia con pesto di zucchine e tonno lungo

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