Pollo alla birra tarantina Ethra

Amici oggi vi presento una ricetta per me davvero speciale.. Il pollo alla birra tarantina Ethra.. Ebbene si , si chiama proprio così come me Ethra. Vi parlo un pò di lei….Prodotta nel birrificio Fabbiano sito a San Giorgio Jonico in provincia di Taranto..Ethra è una birra fresca dal colore giallo con una schiuma abbondante e persistente, il suo carattere vivace è supportato dalle note speziate provenienti dai lieviti di appartenenza… Sarebbe consigliabile abbinare questa birra artigianale con piatti a base di pesce, ma io non ho saputo resistere.. il suo nome mi ha attirata verso di lei e ha detto …fa di me quello che vuoi … e l’ho abbinata a un buonissimo pollo ala birra. Bene amici abbinamento più buono devo dire non poteva esserci. Piatto riuscitissimo.. Qui di seguito la ricetta con foto passo passo

Ingredienti per 4 persone:

Pollo cosce 6.-
Birra Ethra ml 75.-
Alloro 3 foglie.-
Rosmarino q.b.-
Pepe q.b.
Sale q,b,
Olio evo q.b.-
Scalogno 3.-

Procedere ora alla preparazione del pollo alla birra tarantina.-

La prima cosa da fare è prendere una coppa o una teglia e posizionare le nostre cosce di pollo. Aggiungere il timo, l’alloro,il pepe, il sale e metà birra.-

Chiudere la coppa e far marinare il pollo in frigo per circa 1 ora (1)

Passata un’ora prendere le cosce, asciugare e mettere da parte(2)

Filtrare la birra e versare in una coppa(3)

Ora prendere una padella antiaderente e versare dell’olio evo, versare le cosce di pollo(4)

Far soffriggere il pollo benissimo da entrambi i lati almeno per 30 minuti (5) aggiungere con un mestolo la birra filtrata e far cuocere 30 minuti(6)

.Sbuccia gli scalogni e, se sono grossi, tagliali a metà e versarli insieme al pollo continuare la cottura e se necessario aggiungere birra(7)

Dopo 1 ora circa di cottura togliere il pollo dalla pentola e continuare la cottura della birra fino a quando non si riduce(8)

Continuare la cottura del pollo con un pò di birra ridotta Servire e accompagnare il tutto con una salsiera dove riporre anche il gustoso sughetto caldo. Buon appetito da I Sapori di Ethra.