Amici oggi vi presento una ricetta gustosissima e molto light… la mia pasta con crema di broccoli ricetta light. A volte ci vuole davvero poco per mantenersi in forma.. chi lo dice che se si sta a dieta non si può gustare un buon piatto di pasta con una crema così gustosa. Fondamentalmente le calorie sono solo nella pasta, che come dice la mia dietologa personale non è vero che fa ingrassare se mangiata in poche quantità e con pochi grassi aggiunti. In questo primo piatto infatti c’è davvero pochissimo olio.. i broccoli si sa sono davvero light i pomodori pure quindi si può fare.. Pronti per questa meravigliosa primavera? Qui di seguito la ricetta
Ingredienti
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320 g Spaghetti N°5
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2 Broccoli
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2 Patate medie
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5 Pomodorini
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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2 cucchiai Mandorle filè
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q.b. Sale
Preparazione
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Procedere ora con la preparazione dei nostri spaghetti con crema di broccoli pomodorini e mandorle
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Pelare e lavare bene le patate. Lavare i broccoli in acqua fredda poi tagliare le cime e tenetele da parte.
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Pelare il gambo, dovete togliere con il coltello la “buccia” esterna lasciando la parte interna che è molto dolce.
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Tagliare ora le patate ed il gambo a pezzettoni e cuocerli in acqua bollente per 15-20 minuti (dipende dalla dimensione dei pezzi) fino a riuscire ad infilare una forchetta
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Cuocere in acqua bollente anche le teste che avete tenuto da parte, dopo 7-10 minuti saranno cotte, scolarle grossolanamente e buttatele in una ciotola di acqua fredda (per fargli mantenere il colore verde).
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Versare in una ciotola le patate, i gambi cotti, le teste , un bicchiere colmo di acqua di cottura e frullate tutto con un minipimer (o nel frullatore). Regolate la cremosità della vellutata aggiungendo più o meno acqua di cottura dove abbiamo precedentemente versato i nostri spaghetti, ed aggiustate di sale.
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Appena cotti gli spaghetti scolarli e versarli nella crema di broccoli aggiungendo i pomodorini e le mandorle filè… la nostra Pasta con crema di broccoli ricetta light è pronta per essere servita
Note
Ricetta e foto Francesca Galante ©copyright – tutti i diritti riservati.
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