Mezze maniche tonno fagioli e pomodori è un primo piatto gustoso e apprezzato da tutti .Piatto fresco e leggero è un misto tra mare e terra, arricchito con una leggerissima crema di zucchina e peperoni . Ve lo consiglio

INGREDIENTI X 4 PERSONE

Mezze maniche rigate g. 320 –

Cipolla 1/2 –

Zucchine 3 –

Peperone 1 –

Tonno g. 160 –

Fagioli di Spagna g.150 –

Pomodori S. Marzano (o quelli che preferite) 3-

Sale q.b. –

Olio evo q.b.-

PROCEDIMENTO

In una pentola colma di acqua lessare le zucchine e il peperone –

Scolare e trasferire in una coppa –

Aggiungere il sale e l’olio evo –

Con il robot a immersione ridurre tutto in una crema liscia ed omogenea e mettere da parte –

In un pentolino facciamo lessare i pomodori fino a quando vediamo la pellicina staccarsi leggermente, spellarli e privarli dei semi –

Riempiamo una pentola di acqua dove cuoceremo le nostre mezze maniche –

In una padella facciamo soffriggere la cipolla con olio evo, aggiungere i fagioli, il tonno e i pomodori e far cuocere per 5 minuti circa –

Aggiungere la cremina precedentemente preparata e far cuocere ancora 3 minuti –

Salare l’acqua della pasta e cuocere le nostre mezze maniche –

A cottura ultimata scolare e  saltare la pasta in padella e servire  –

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