Torrette di crepes al cacao

Ciao a tutti, è da un pò che manco, e forse qualcuno avrà notato che in questi giorni il mio blog non si vedeva più. Ebbene si ho combinato un pasticcio e rischiavo di perdere il blog, la cosa che negli ultimi sei mesi mi ha riempito le giornate e sopratutto mi ha fatto capire quanta gente ama la cucina e mi ha fatto imparare un sacco di cose. Sono stata veramente triste questi giorni, ma oggi tornata da scuola trovo un’email di Martina del blog Nella cucina di Martina, che mi è stata appresso due giorni per aiutarmi con il blog, e mi dice che si può risolvere tutto, e adesso grazie a lei sono ancora qui a scrivervi!!! Quindi vi lascio alla ricetta di oggi 😀

Ingredienti (per 8 torrette ovvero 32 crepes):

1 stampino per biscotti a forma di stella
2 uova
160 gr di farina 00
25 gr di cacao amaro
250 ml di latte
40 gr di zucchero

per farcire:
300 ml di panna per dolci
300 gr di coccolato bianco

Preparazione: Innanzi tutto preparare l’impasto per le crepes mettendo in una ciotola la farina, il cacao setacciati e lo zucchero, aggiungere le uova e cominciare a mescolare con una frusta, dopo di che aggiungere il latte e amalgamare bene, evitando di formare grumi. Mettere l’impasto in frigo per mezz’ora. Mentre aspettiamo, scaldare la metà della panna, una volta arrivata quasi a bollore toglierla dal fuoco e metterci il cioccolato bianco tagliato a pezzetti e mescolare fino a che non si scioglie. Una volta fredda la panna metterla in frigo. Quindi riprendere (passata la mezz’ora) l’impasto per le crepes, e sciogliere un pò di burro in una padellina antiaderente, ungere anche la formina e metterla al centro della padella, e versarci dentro un pò di impasto. Aspettare che si formino delle bollicine sulla superficie delle mini crepes e con molta attenzione staccarle dalla formina (io mi sono aiutata con un coltello) e farla cuocere per pochi secondi dall’altra parte. Una volta fatte tutte le crepes lasciarle raffreddare.

Nel frattempo montare il resto della panna e aggiungerla al composto di panna e cioccolato che avevamo fatto prima. Assemblare le torrette mettendo una crepes, poi con una sac a poche mettere la crema sopra, e fare altri due strati (in tutto per una porzione sono 4 mini crepes). Mantenerle in frigo e tirarle fuori almeno un quarto d’ora prima di servirle.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di pam:

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22 commenti su “Torrette di crepes al cacao

  1. Ciao Isaaaaaaaaaa!!! Finalmente sei tornata!!! Ho provato tutto ieri ad accedere al tuo blog ma niente, mi dava una pagina bianca con una scritta di errore 🙁 🙁
    Infatti stavo per chiedere a Caro se sapeva qualcosa!!! Per fortuna hai risolto tutto!!!

    Bellissime queste torrette, devono essere stra buone!!! Brava! 🙂

    • Ale grazieee mi segui sempre! Cmq si per fortuna ho risolto, non vi libererete così facilmente delle mie ricette hahah! Grazie a tutte per i complimenti, se potessi ne offrirei una ad ognuna di voi! un bacio e buone feste 🙂

  2. Oh dolceeee come ti capisco! è successo anche a me all’inizio e non so come sono riuascita a ripristinare…immagino cosa vuol dire quando hai comunque dato molto tempo ma anche proprio perchè ci metti impegno e passione e amore…dai tutto si è risolto…
    Che delizia questa stella…devo ancora cenare mi sta venendo un languorino :-))

    • Grazie Tina 🙂 🙂 Esatto ci metto tutta me stessa in questo blog, e se non fossi riuscita a recuperarlo non ne avrei fatto un’altro perchè sono affezionata a questo 😀

  3. io non riuscivo a vedere il blog! sn passata tante volte pensavo fosse mio il problema! meno male ke hai risolto! le torrette sono simpaticissime e carine, un’idea diversa x il Natale! ciao cara!

  4. Grazie della visita
    è un piacere conoscerti e conoscere il tuo blog
    meno male che hai risolto i problemi
    da oggi ti leggo volentieri
    a presto e BUON NATALE

  5. come vedrai dai commenti le avevo già notate queste delizie!!! fantastiche e grazie di partecipare alla mia raccolta…ma che era successo al blog??? la rischio spesso anche io perchè ci smanetto spesso infatti ho imparato a esportarlo ogni tanto….meno male che sei tornata!!! ciaooooooooooo

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