Riso pomodoro e mozzarella semplicissimo

Ciao a tuttiii! Oggi vi scrivo una ricetta davvero facile e veloce da fare, che meglio di così non si può: il riso pomodoro e mozzarella! Com’è che si dice?! Le ricette semplici sono sempre le più buone…ed è proprio vero!!! Vi lascio alla ricettina, spero vi piaccia, un bacione e buona serata a tutti!!

riso

Ingredienti (per due persone):
180 gr di riso
200 ml (o grammi) di sugo avanzato o passata di pomodoro
150 gr di mozzarella
3 cucchiai di parmigiano
sale q.b

Preparazione: Lessare il riso in acqua salata bollente, quando è leggermente al dente, togliere un pò di acqua di cottura, lasciando il riso abbastanza brodoso. Aggiungere quindi la passata di pomodoro, poi la mozzarella e il parmigiano e mescolare fino a che la mozzarella non si squaglia. Una volta cotto spengere la fiamma e servire il riso pomodoro e mozzarella!

riso sugo e mozzarella

P.s: Per questa ricetta potete usare del ragù, del sugo semplice, e anche della passata di pomodoro senza cuocerla. Io ho usato il sugo avanzato dalla pizzaiola per farlo.

 

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Ragù di carne, ricetta base

Buongiorno a tuttiii!! Oggi vi propongo la mia ricetta per il ragù, un grande classico, ma che fa impazzire tutti!! Dico bene?! 😀 Ovviamente oltre ad essere un ottimo condimento per la pasta può esssere usato per arricchire tantissime ricette, pensate che bontà come ripieno per delle crepes, magari insieme ad un pò di mozzarella!!!! Comunque vi lascio alla ricetta che oggi sono un pò indaffarata! 😀 Un bacione e buona giornata 😀 😀

ragùIngredienti:
2 kg di pomodori pelati
700 gr di macinato misto
due carote
due spicchi d’aglio
mezza costa di sedano
olio e sale q.b

Preparazione: In un ampia pentola mettere un bel pò d’olio, farlo scaldare ed aggiungere l’aglio intero e la carota e il sedano tritati finemente, mettere un coperchio e far rosolare il tutto a fuoco medio basso per circa 5 minuti. Dopo di che aggiungere la carne macinata, e farla cuocere cercando di separarla con un cucchiaio, salare la carne ed aggiungere il sugo che precedentemente avrete frullato con un minipimer. Cuocere senza coperchio il ragù, a fuoco medio , fino a che non inizia a bollire, a questo punto abbassare la fiamma in modo che il sugo bolla dolcemente, aggiungere del sale, e mettere il coperchio. Cuocere il ragù per circa 40 minuti, mescolando ogni tanto durante la cottura. Alla fine assaggiare il ragù e se necessario aggiustare di sale. Ed ecco pronto il nostro ragù di carne!!

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Pasta al sugo di soppressata

Buongiorno a tuttiiiii! Oggi vi presento una ricettina che mi piace particolarmente..la pasta al sugo di soppressata! La soppressata ce l’ha portata qualche giorno fa uno zio dalla Calabria…e non potete capire quanto mi piace!!! è uno dei prodotti Calabresi che amo di più!!! E beh, ieri sera non sapevo proprio che cucinare, ma poi mi son ricordata di avere quella delizia in frigo ed ho subito pensato di farci un sughetto per la pasta…inutile dirvelo, delizioso!!! Diciamo che in grandi linee il sapore di questa pasta ricorda un pò quello dell’Amatriciana, ma è un sapore molto più deciso…e speciale!!! Non vi resta che provarla…io vi saluto un bacioneeee…ciaooooo!!!!! 😀

pasta soppressata

Ingredienti (per 2 persone):

180 gr di pasta (io ho usato le mezze penne)
250 gr di polpa di pomodoro (o passata)
50 gr di soppressata
uno spicchio d’aglio
olio e sale q.b

Preparazione: Innanzitutto mettere sul fuoco una pentola con l’acqua e farla arrivare a bollore. Nel frattempo prendere la soppressata, spellarla e tagliarla a dadini piccoli, poi prendere la polpa di pomodoro e frullarla con un minipimer. Non appena l’acqua bolle, salarla (non tanto perchè il sugo è già molto saporito) e calare la pasta. A questo punto in una padella mettere a rosolare un minuto lo spicchio d’aglio con un filo d’olio, aggiungere la soppressata e cuocerla per un paio di minuti, dopo di che aggiungere il pomodoro, coprire con un coperchio e cuocere per 5 minuti a fuoco medio (se dovesse essere necessario aggiustare di sale, ma non credo che serva). Quindi scolare la pasta al dente e saltarla con il condimento, aggiungendo acqua di cottura se necessario.

sugo di soppressata

P.s: Insieme al soffritto di aglio potete aggiungere del peperoncino, io non l’ho fatto perchè non sopporto il piccante.

Polpettine al sugo

Buongiorno a tutti e buon lunedì!!! Ieri finalmente mi sono fatta una bella giornatina di mare, e mi sono anche un pò bruciacchiata, ma questo non fa niente hihihi 😛 Oggi vi propongo le mie polpettine al sugo, semplici semplici e neanche troppo impegnative per il caldo che fa…e poi come rinunciare a fare la scarpetta con il loro delizioso sughetto?! è impossibile!! Seguitemi nella preparazione delle polpettine, io vi saluto sperando che questo caldo infernale che fa passi un pochino, un bacione a tuttiiiiiiii e buona giornataaa!!! 😀polpettine al sugo

Ingredienti (per circa 50 polpettine):

500 gr di macinato
5 fette di pan carrè
5 cucchiai di pan grattato (più o meno)
3 cucchiai di parmigiano
prezzemolo q.b
uova 2
sale q.b
1 spicchio d’aglio
una bottiglia di passata di pomodoro

Preparazione: In una ciotola mettere il macinato, le uova, il prezzemolo tritato, il sale, il parmigiano e il pan carrè (privato della crosticina esterna) tritato abbastanza grossolanamente, quindi cominciare a lavorare bene gli ingredienti con le mani, e se necessario aggiungere del pan grattato, fino ad ottenere un bel composto compatto. A questo punto cominciare a formare le polpettine prendendo poco impasto per volta, ed una volta fatte tutte metterle in frigo per un mezz’oretta.

impasto polpettine al sugo

Passato il tempo di riposo, prendere una padella abbastanza grande, che contenga tutte le polpettine senza sovrapporle, e aggiungerci un bel pò d’olio ed uno spicchio d’aglio, farlo soffriggere un pò, ed aggiungere le polpette. Farle rosolare per una decina di minuti, girandole ogni tanto, dopo di che aggiungere la passata di pomodoro e cuocere con il coperchio per 15/20 minuti, fino a che le polpettine sono ben insaporite ed il sugo si è un pò addensato, quindi aggiustare di sale e le polpettine sono pronte!

Cottura polpettine al sugo

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