Riso pomodoro e mozzarella semplicissimo

Ciao a tuttiii! Oggi vi scrivo una ricetta davvero facile e veloce da fare, che meglio di così non si può: il riso pomodoro e mozzarella! Com’è che si dice?! Le ricette semplici sono sempre le più buone…ed è proprio vero!!! Vi lascio alla ricettina, spero vi piaccia, un bacione e buona serata a tutti!!

riso

Ingredienti (per due persone):
180 gr di riso
200 ml (o grammi) di sugo avanzato o passata di pomodoro
150 gr di mozzarella
3 cucchiai di parmigiano
sale q.b

Preparazione: Lessare il riso in acqua salata bollente, quando è leggermente al dente, togliere un pò di acqua di cottura, lasciando il riso abbastanza brodoso. Aggiungere quindi la passata di pomodoro, poi la mozzarella e il parmigiano e mescolare fino a che la mozzarella non si squaglia. Una volta cotto spengere la fiamma e servire il riso pomodoro e mozzarella!

riso sugo e mozzarella

P.s: Per questa ricetta potete usare del ragù, del sugo semplice, e anche della passata di pomodoro senza cuocerla. Io ho usato il sugo avanzato dalla pizzaiola per farlo.

 

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Pomodorini ripieni di riso, antipastino estivo

Buongiorno a tuttii!!! L’estate arriverà tra qualche giorno, ma qui da me già si sente, e proprio per questo ho fatto questi pomodorini ripieni di riso, veramente sfiziosi ed estivi, con una crosticina sopra che è una vera golosità!! Vi lascio alla ricetta, ed io cerco di aggiornare un pò i partecipanti del contest 😛 Un bacione a tuttiiii 😀

Ingredienti:

60 g di riso
18 pomodorini pachino
prezzemolo q.b
olio q.b
sale q.b
parmigiano q.b
pangrattato q.b.

Preparazione: Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua per poi cuocere il riso. Intanto prendere i pomodorini, tagliare la calotta, e anche un pò il fondo se vedete che non rimangono in piedi, dopo di che con l’aiuto di un cucchiaino e di un coltello scavateli togliendo tutta la polpa interna e mettetela in una ciotola. Salate per bene l’interno e l’esterno dei pomodorini svuotati, altrimenti quando andrete a mangiarli risulteranno sciapi. Quindi, non appena l’acqua bolle, salarla e metterci il riso. Nel frattempo frullare con un minipimer la polpa del pomodoro e passarla per 2 o 3 minuti sul fuoco medio, aggiungendo un pò d’olio, un pò di sale e una spolverata di prezzemolo tritato. Scolare il riso 3/4 minuti prima della fine della cottura e metterlo in una ciotola con il sughetto preparato. Infine prendere una teglia, metterci un filo d’olio sul fondo e riempire i pomodorini con il riso, uno alla volta, poi metterli dentro alla teglia e spolverizzarli con un pizzico di parmigiano e un pò di pan grattato. Metterli nel forno preriscaldato a 200° per 25/30 minuti. Lasciarli riposare almeno 5 minuti e servirli!

Con questa ricetta partecipo al contest di Ale e Caro “I colori dell’estate

e al contest “PicniKiamo!

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Risotto tonno e philadelphia

Buongiorno a tutti e buon lunedì! Ultimamente, come sapete, non ho avuto molto tempo da dedicare al blog, e neanche alla cucina, ma quando lo trovo apro il frigo ee….non c’è praticamente niente!!…L’unico ingrediente che non manca mai è il mio caro philadelphia, e visto che a casa mia piace tanto, perchè non utilizzarlo per creare dei bei piatti cremosi e gustosi?! Lo so, voi non ne potete più ormai 😀 Ma vi assicuro che questo primo vi farà veramente impazzire…è cremosissimo!!! Adesso senza trattenervi troppo, vi lascio alla ricetta, un bacione a tuttiii e buona visione!!! 😀

Ingredienti (per 5 persone):
450 gr di riso
250 gr di philadelphia
2 scatolette di tonno da 160 gr ciascuna
sale q.b
prezzemolo q.b

Preparazione: Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua, una volta arrivata a bollore salarla ed aggiungerci il riso. Portarlo a cottura, quindi scolarlo leggermente al dente e metterlo in una padella che metterete sul fuoco, aggiungere il tonno scolato dal suo olio, il philadelphia e qualche mestolo di acqua di cottura del riso, per far sciogliere il formaggio, mescolare bene gli ingredienti per ottenere un risotto bello cremoso. Finire di cuocere il risotto, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario, e alla fine aggiustare di sale ed aggiungere una spolverata di prezzemolo tritato. Servire subito il risotto tonno e philadelphia!

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