Pollo cremoso con i pomodorini

Ciao a tuttiiii! Oggi vi faccio vedere la ricetta per un secondo velocissimo da fare, ed è anche molto buono: il pollo cremoso con i pomodorini! I pomodorini grazie alla farina creano un sughetto delizioso e molto cremoso! Spero che vi piaccia questa ricetta, un bacione e buona serata a tutti!!! 😀

pollo pomodorini

Ingredienti (per due porzioni):
220 gr di petto di pollo
160 gr di pomodorini
farina q.b
sale, olio ed origano q.b
vino ed acqua q.b

 

Preparazione: Tagliare il petto di pollo a bocconcini piccoli, quindi infarinarli leggermente e metterli a cuocere in una padella con un filo d’olio fino a quando non sono ben rosolati. Nel frattempo lavare i pomodorini, tagliarli in 4 ed aggiungerli al pollo una volta rosolato, aggiungere il sale e un pò di origano, quindi aggiungere mezzo bicchiere di plastica di acqua e vino miscelati e cuocere il tutto a fiamma media, con un coperchio, per altri 5 minuti. Se necessario a fine cottura togliere il coperchio e far cuocere un altro pò a fuoco alto per far restringere il sughetto. Servire subito il pollo cremoso con i pomodorini!

PicMonkey CollageP.s: Se volete questa ricetta è ottima anche con il petto di tacchino. Le dosi sono per due porzioni medie, quindi se fate una cena senza primo è meglio che le aumentate

Pasta melanzane e pomodorini

Buongiorno a tuttiii! Oggi vi presento la prima ricetta per questo mese di Ottobre: la pasta melanzane e pomodorini!! è incredibile come degli ingredienti così comuni, che in genere in casa hanno tutti, diano vita ad un piatto così eccezionale! E non lo dico perchè l’ho fatto io, ma perchè è veramente buono, e supera di gran lunga quei piatti raffinati che si cucinano con ingredienti costosissimi! Non vi resta altro che provarlo per sentirne la bontà! E quindi vi lascio subito alla ricetta, senza trattenervi troppo, ci rivediamo alla prossimaa…un bacione a tuttiii!!! 😀pasta melanzane e pomodorini

Ingredienti (per due persone):

180/200 gr di linguine
mezza melanzana
150 gr di pomodorini
60 gr di galbanino
uno spicchio d’aglio
qualche foglia di basilico
olio e sale q.b

Preparazione: Innanzitutto lavare la melanzana e tagliarla a dadini piccoli, quindi metterla in uno scolapasta aggiungendo un pizzico abbondante di sale, metterci un peso sopra e lasciarle scolare per un’oretta, per fargli perdere l’acqua amara. Una volta passata l’ora, mettere sul fuoco la pentola con l’acqua per cuocere la pasta. Poi in una padella far soffriggere per un minutino uno spicchio d’aglio tagliato a metà con un filo d’olio, aggiungerci i cubetti di melanzane e coprire con un coperchio, cuocerli a fuoco medio per 10/15 minuti, aggiungendo acqua se si dovessero asciugare troppo e mescolando di tanto in tanto, quindi una volta che le melanzane sono ben morbide aggiungere i pomodorini tagliati in due, o in quattro se sono tropppo grandi, aggiungere una tazzina d’acqua, salare e far cuocere coperto per altri 5 minuti.

Dopo di che aggiungere il basilico spezzettato e spengere il fuoco. Una volta che l’acqua per la pasta arriva a bollore salarla e calare le linguine. Scolarle al dente e metterle nella padella con il condimento, aggiungere il formaggio tagliato a dadini e farlo sciogliere aggiungendo un pò di acqua di cottura. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti e rendere tutto cremoso, dopo di che servire subito la pasta melanzane e pomodorini!

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Gnocchetti zucchine e pomodorini

Buongiorno a tutti!!! Oggi un altro primo…e anche questo con le zucchine!!! Eh si…purtroppo la loro stagione sta per finire….ed io che sono una grande amante delle zucchine le sfrutto fino all’ultimo!!!! Come sapete, una delle cose che io amo di più in cucina sono i piatti colorati, quei colori così accesi e vivaci che mettono allegria e fame solo a guardarli…e il piatto di oggi è proprio uno di questi! Facile, veloce e buono…cosa volere di più?! Per me questo è il massimo!!! Adesso devo scappare ma vi lascio alla ricetta…e vi auguro una buona giornata…un bacione a tutti! 😀gnocchetti zucchine e pomodorini

Ingredienti (per 2 persone):

350 gr di patate rosse
farina q.b
sale q.b

Per il condimento:

120 gr di zucchine
180 gr di pomodorini
3 o 4 foglie di basilico
sale e olio q.b

Preparazione: Inanzututto fare gli gnocchi con gli ingredienti scritti sopra, ma con il procendimento che trovate QUI, l’impasto in questo caso però è senza uova. Una volta che avete fatto tutti gli gnocchetti metterli sopra un vassoio infarinato e preparare il condimento. Tagliare le zucchine a dadini e mettere una padella sul fuoco, far soffriggere per un minutino l’aglio con un filo d’olio, quindi aggiungere le zucchine e cuocerle (a fuoco medio) coperte, per 15/20 minuti, rigirandole di tanto in tanto, dopo di che aggiungere i pomodorini tagliati in due (o in quattro se troppo grandi) e mezza tazzina di acqua calda, quindi aggiungere il sale, e cuocere con il coperchio a fuoco medio per altri 5 minuti, alla fine aggiungere il basilico spezzettato. Nel frattempo avrete messo sul fuoco una pentola piena d’acqua per cuocere gli gnocchi, quindi non appena arriva a bollore, salarla e calare gli gnocchi, una volta saliti a galla scolarli con una schiumarola e metterli direttamente nella padella con il condimento. Saltare gli gnocchetti con il condimento e servirli!

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Pomodorini ripieni di riso, antipastino estivo

Buongiorno a tuttii!!! L’estate arriverà tra qualche giorno, ma qui da me già si sente, e proprio per questo ho fatto questi pomodorini ripieni di riso, veramente sfiziosi ed estivi, con una crosticina sopra che è una vera golosità!! Vi lascio alla ricetta, ed io cerco di aggiornare un pò i partecipanti del contest 😛 Un bacione a tuttiiii 😀

Ingredienti:

60 g di riso
18 pomodorini pachino
prezzemolo q.b
olio q.b
sale q.b
parmigiano q.b
pangrattato q.b.

Preparazione: Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua per poi cuocere il riso. Intanto prendere i pomodorini, tagliare la calotta, e anche un pò il fondo se vedete che non rimangono in piedi, dopo di che con l’aiuto di un cucchiaino e di un coltello scavateli togliendo tutta la polpa interna e mettetela in una ciotola. Salate per bene l’interno e l’esterno dei pomodorini svuotati, altrimenti quando andrete a mangiarli risulteranno sciapi. Quindi, non appena l’acqua bolle, salarla e metterci il riso. Nel frattempo frullare con un minipimer la polpa del pomodoro e passarla per 2 o 3 minuti sul fuoco medio, aggiungendo un pò d’olio, un pò di sale e una spolverata di prezzemolo tritato. Scolare il riso 3/4 minuti prima della fine della cottura e metterlo in una ciotola con il sughetto preparato. Infine prendere una teglia, metterci un filo d’olio sul fondo e riempire i pomodorini con il riso, uno alla volta, poi metterli dentro alla teglia e spolverizzarli con un pizzico di parmigiano e un pò di pan grattato. Metterli nel forno preriscaldato a 200° per 25/30 minuti. Lasciarli riposare almeno 5 minuti e servirli!

Con questa ricetta partecipo al contest di Ale e Caro “I colori dell’estate

e al contest “PicniKiamo!

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Millefoglie di patate

Ingredienti:

3 patate grandi

15 pomodorini

100 gr di galbanino

noce moscata q.b

olio q.b

Preparazione: Lavare le patate e pelarle, tagliarle a fette abbastanza spesse e disporle nella teglia del forno ricoperta da carta forno, ben separate tra loro. Versarci un filo d’olio sopra, aggiustare di sale e mettere un pizzico di noce moscata su ogni fetta. Infornarle nel forno preriscaldato a 250° per 15 minuti, passato il tempo di cottura, sfornarle e farle raffreddare. Nel frattempo tagliare il galbanino a fettine, e i pomodorini anche. A questo punto fare il millefoglie con 4 fettine di patata ciascuno, di cui l’ultima dev’essere “il culetto”, quindi mettere una fetta di patata, le fettine di pomodorini sopra e una fettina di galbanino e continuare con la fetta di patata e così via. Infornare a 250° per 10 minuti (vi conviene infilzarle con degli stuzzicadenti altrimenti il millefoglie cede!) e servire!

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