Quadrotti alle mele, ricetta per riciclare gli albumi

Ciao a tuttiiii! Come va?! Oggi vi voglio far vedere il dolce che ho fatto domenica! Questi quadrotti alle mele sono l’ideale per una buona colazione e una buona merenda, ma anche come dolce dopo il pranzo! La ricetta l’ho trovata qui. Provateli anche voi perchè sono molto leggeri e morbidi, vi piaceranno di sicuro!! Adesso vi saluto, un bacione a tutti e buona serata!!

quadrotti alle mele

Ingredienti (per una teglia di 30×22 cm):
4 albumi d’uovo
120 gr di burro morbido
160 gr di zucchero semolato
120 gr di farina 00
80 gr di fecola di patate (Pavone Garuti)
2 cucchiaini di lievito (Pavone Garuti)

3 mele
il succo di mezzo limone
cannella a piacere

Preparazione: Innanzitutto sbucciare le mele e tagliarle a dadini, quindi metterle in una ciotola e condirle con un pò di succo di limone, della cannella se piace e due cucchiai di zucchero (presi dal totale dello zucchero), quindi mescolare bene e metterle da parte. Adesso in una ciotola amalgamare il burro con lo zucchero (tenendone un cucchiaio da parte) con l’aiuto di fruste elettriche o anche di una banalissima forchetta, fino a che non formano una bella crema. Adesso aggiungere la farina con la fecola ed il lievito, setacciando tutto, ed amalgamare bene il composto con un cucchiao o una spatola. Montare gli albumi a neve ferma con il cucchiaio di zucchero tenuto da parte, e una volta ben montati, amalgamarne qualche cucchiaio all’impasto di burro zucchero e farine ed aggiungere anche le mele con tutto il sughetto, mescolando bene il tutto.

quadrottiA questo punto aggiungere all’impasto della torta il resto degli albumi montati sempre mescolando dal basso verso l’alto, dopo di che mettere l’impasto in una tortiera di 30×22 cm imburrata ed infarinata, o coperta di carta forno, ed infornare la torta a 180° nel forno preriscaldato per 30/40 minuti. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti. Una volta pronta sfornare la torta e farla raffreddare, quindi tagliarla a quadrotti e servirla con dello zucchero a velo se si vuole!

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Un commento su “Quadrotti alle mele, ricetta per riciclare gli albumi

  1. questa è una bella idea si…..perchè quando uso solo i tuorli mi dispiace un sacco buttare gli albumi e fare sempre le solite meringhe o i raffaello mi ha stancato!!!brava isa….mi piacciono questi quadrotti!!!:-)

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