Gnocchetti zucchine e pomodorini

Buongiorno a tutti!!! Oggi un altro primo…e anche questo con le zucchine!!! Eh si…purtroppo la loro stagione sta per finire….ed io che sono una grande amante delle zucchine le sfrutto fino all’ultimo!!!! Come sapete, una delle cose che io amo di più in cucina sono i piatti colorati, quei colori così accesi e vivaci che mettono allegria e fame solo a guardarli…e il piatto di oggi è proprio uno di questi! Facile, veloce e buono…cosa volere di più?! Per me questo è il massimo!!! Adesso devo scappare ma vi lascio alla ricetta…e vi auguro una buona giornata…un bacione a tutti! 😀gnocchetti zucchine e pomodorini

Ingredienti (per 2 persone):

350 gr di patate rosse
farina q.b
sale q.b

Per il condimento:

120 gr di zucchine
180 gr di pomodorini
3 o 4 foglie di basilico
sale e olio q.b

Preparazione: Inanzututto fare gli gnocchi con gli ingredienti scritti sopra, ma con il procendimento che trovate QUI, l’impasto in questo caso però è senza uova. Una volta che avete fatto tutti gli gnocchetti metterli sopra un vassoio infarinato e preparare il condimento. Tagliare le zucchine a dadini e mettere una padella sul fuoco, far soffriggere per un minutino l’aglio con un filo d’olio, quindi aggiungere le zucchine e cuocerle (a fuoco medio) coperte, per 15/20 minuti, rigirandole di tanto in tanto, dopo di che aggiungere i pomodorini tagliati in due (o in quattro se troppo grandi) e mezza tazzina di acqua calda, quindi aggiungere il sale, e cuocere con il coperchio a fuoco medio per altri 5 minuti, alla fine aggiungere il basilico spezzettato. Nel frattempo avrete messo sul fuoco una pentola piena d’acqua per cuocere gli gnocchi, quindi non appena arriva a bollore, salarla e calare gli gnocchi, una volta saliti a galla scolarli con una schiumarola e metterli direttamente nella padella con il condimento. Saltare gli gnocchetti con il condimento e servirli!

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6 commenti su “Gnocchetti zucchine e pomodorini

  1. mmm che bel piattino!! 🙂 anche io sono una zucchinomane come te! 😀 poi nei primi le zucchine le adoro particolarmente! 🙂 un bacione, buon pomeriggio Isa! 🙂

  2. Cucciola sei bravissima, adoro la tua cucina e i piatti buoni che prepari 🙂
    Questa pasta sembra chiedere di essere divorata, il condimento con le zucchine piace tanto anche a me!
    Ho visto pure le lasagne, deliziose!!
    Un bacione grande grande!

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