Buongiorno a tuttiiiiii…e buon lunedì!!! Come è andato il vostro fine settimana? Il mio è stato abbastanza impegnativo, tra ospiti a cena il sabato sera e il pranzo della domenica non mi sono staccata quasi mai dalla cucina…però come sempre ne vale la pena! 
Oggi, però, vi propongo una ricetta che ho fatto la settimana scorsa…un esperimento, che però è andato veramente a buon fine! Questa teglia di patate, peperoni e pancetta non posso dire che sia un piatto light, perchè l’ho riempito di formaggi (sono una golosona, lo so!), ma se non li mettete proprio, e ci mettete solo un goccino d’olio sopra, potrebbe diventare un ottimo piatto light, che invece, se fatto in padella, avrebbe bisogno di un litro d’olio per non attaccarsi! La sorpresa sarà quando, sul fondo, troverete un gustosissimo sughetto creato dall’acqua che rilasciano le patate e dal grasso della pancetta…non potete capire che immensa bontà!!!! Vi dico solo di provare questa ricetta….e me ne vado!!! Alla prossima, ciaooo e buona giornata a tutti
Ingredienti (per una teglia di 19 cm di diametro):
300 gr di patate
1 peperone rosso e uno giallo
80 gr di pancetta
80 gr di formaggi (tipo galbanino, emmental, provola ecc)
parmigiano q.b
sale, pepe e olio q.b
Preparazione: Innanzitutto sbucciare le patate e tagliarle a dadini abbastanza piccoli, quindi mettere una pentolina con dell’acqua sul fuoco e farla arrivare a bollore, dopo di che mettere le patate a cuocere per 5 minuti. Mentre le patate si freddano un pochino, lavare e tagliare a dadini i peperoni, togliendo i filamenti bianchi e i semini, quindi metterli in una ciotola insieme alle patate, aggiungere il sale e mescolare bene, aggiungere anche la pancetta tagliata a dadini e un pizzico di pepe, amalgamare bene gli ingredienti e metterli dentro la teglia (di 19 cm di diametro), cospargere la superficie con i formaggi tritati grossolanamente (potete anche non metterli) infine una spolverata di parmigiano e un filo d’olio in superficie. Infornare la teglia di patate, peperoni e pancetta a 200° nel forno preriscaldato per 30 minuti, o fino a che la superficie non è dorata.
P.s: Se volete un piatto più leggero, potete evitare di mettere i formaggi e il parmigiano in superficie, il piatto verrà comunque saporito!
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Oggi vi propongo le mie polpettine al sugo, semplici semplici e neanche troppo impegnative per il caldo che fa…e poi come rinunciare a fare la scarpetta con il loro delizioso sughetto?! è impossibile!! Seguitemi nella preparazione delle polpettine, io vi saluto sperando che questo caldo infernale che fa passi un pochino, un bacione a tuttiiiiiiii e buona giornataaa!!! 
