- Tempo: 40 minuti più il riposo in frigo
- Costo: medio
- Difficoltà: media
Ingredienti per 6 persone:
300 g di farina integrale di riso, 70 g di olio extravergine di oliva, 90 g di miele, 2 uova intere più un tuorlo, 1 kg di albicocche, 70 g di mandorle tritate grossolanamente, 70 g di gherigli di noce tritati grossolanamente, zucchero a velo
Preparazione
Strudel di albicocche
e:
Amalgamare 80 g di miele con l’olio, formare una fontana con la farina ed incorporarvi 2 uova e l’olio con il miele. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e far riposare in frigo per 30 minuti avvolto nella pellicola. Nel frattempo cuocere le albicocche per qualche minuto con poca acqua; aggiungere il miele rimasto e lasciare appassire per 10 minuti. Unirvi le noci e le mandorle. Stendere con il mattarello la pasta in mezzo a due fogli di carta da forno fino ad uno spessore di 5mm e una forma rettangolare. Levare il foglio superiore e farcire con il composto di albicocche, Arrotolare la pasta, sigillare i bordi; praticare dei tagli perpendicolari e spennellare con il tuorlo. Cuocere in forno per 25 minuti a 180°C.. Spolverizzare con lo zucchero a velo
