- Tempo: 25 minuti
- Difficoltà: facile
- Costo: economico
Ingredienti per 4 persone:
800 g di fave fresche, 300 g di fagiolini, 1 mazzetto di erbe aromatiche (maggiorana, basilico, timo….), 1 cucchiaio di succo di limone, olio di oliva extra vergine, sale e pepe q. b.
Preparazione:
Tagliare a pezzetti i fagiolini, dopo averli puliti, e lessarli in acqua salata per 15 minuti. Sgranare le fave, lavare le erbe aromatiche e tritarle. Sbattere in una ciotola il succo di limone con il sale; incorporare l’olio e le erbe aromatiche sempre sbattendo. Mescolare fave e fagiolini in una ciotola; irrorarli con il condimento, mescolando bene.
Consiglio:
Potete anche cuocere le fave una decina di minuti.
Insalata di fave e fagiolini
