Focaccia alle fragole

• Tempo: 40 minuti più la lievitazione
• Difficoltà: media
• Costo: economica

Ingredienti per 4 persone: 

300 g di farina 00, 100 g di gelatina di fragole, 150 g di latte, 60 g di burro, 2 uova, 50 g di zucchero, 15 g di lievito di birra fresco, farina e burro q.b. per la teglia

Procedimento:

In una ciotola sbriciolare il lievito e diluirlo con 3 cucchiai di latte tiepido; amalgamare con 2 cucchiai di farina, coprire con pellicola e lasciare lievitare 20 minuti. Tagliare il burro a pezzetti e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente. Impastare la rimanente farina con le uova leggermente sbattute, il burro, lo zucchero e il latte, aggiungendolo a filo poco alla volta. Allargare l’impasto sulla spianatoia, richiudervi il panetto lievitato e continuare a lavorare per 10 minuti. Mettere la pasta in una ciotola infarinata, ricoprire con un canovaccio e lasciare lievitare per almeno 2 ore nel forno spento e chiuso. Imburrare ed infarinare una teglia. Stendere la pasta ricavando due dischi; metterne uno nella teglia e spalmarlo con 2 terzi della gelatina, lasciando libero un bordo di circa 2 cm. Ricoprire con l’altro disco, sigillando bene i bordi. Coprire e lasciare riposare per 30 minuti. Picchiettare la superficie con la punta delle dita e cuocere a 200°C per 25 minuti.

Focaccia alle fragole