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Torta di farro e zucchine

Ingredienti: 500 grammi zucchine 200 grammi farro 30 grammi grana padano grattugiato 2 uova 2 cipollotti 1 mazzetto basilico 1 decilitro latte q.b. olio extravergine d’oliva q.b. noce moscata q.b. sale Preparazione della torta di farro e zucchine 1) Cuoci … Continua a leggere

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Maccarones lados con zucchine e pancetta

Ingredienti per la pasta: per 2 persone serve: 150 gr di semola rimacinata acqua calda Lavorate bene la pasta per circa 15-20 minuti. Lasciatela riposare nel frigo. Prendete un pezzo di pasta, lavoratelo sulla spianatoia infarinata, fino a trasformarlo in … Continua a leggere

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Tortino di zucchine e patate con prosciutto cotto

Ingredienti: patate zucchine parmigiano 200 gr di prosciutto cotto sale olio evo Pulite le patate e tagliatele a rondelle 3-4 mm. Non di più perché non si cuociono. Ungete la pirofila. Distribuite le fettine di patate. Salatele e mettete sopra … Continua a leggere

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Torta salata con zucchine e prosciutto cotto

Ingredienti: Per pasta brisé: 200 gr di farina 00 100 gr di burro 1 uovo sale Per ripieno: 3- 4 zucchine 4-5 uova sale parmigiano prezzemolo aglio olio extravergine 70 gr di dadini di prosciutto cotto cipolla 5 fiori di … Continua a leggere

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Ravioli di ricotta e zucchine

Ingredienti: per la pasta: 150 gr di semola 50 gr di farina 00 sale un uovo acqua calda Preparate la pasta mescolando due farine con uovo, sale e un pò di acqua calda. Lavorate per almeno 15 minuti. Copritela con … Continua a leggere

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Tortino di zucchine

Ingredienti: 250 gr di zucchine prezzemolo sale olio aglio 30 gr di parmigiano 2 uova Per besciamella: 30 gr di burro 20 gr di farina 200 ml di latte sale noce moscata Preparate la besciamella. Sciogliete il burro nel pentolino, … Continua a leggere

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Rotolo di zucchine con salmone e philadelphia

Ingredienti: 800 gr di zucchine 3 uova 200 gr di farina sale pepe 80 gr di salmone affumicato formaggio spalmabile un pò di burro per la placa facoltativo: parmigiano 2 cucchiai Grattugiate le zucchine, aggiungete le uova, farina, sale e … Continua a leggere

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Frittelle di zucchine

Ingredienti: 800 gr di zucchine 3 uova 150 gr di farina un pò di parmigiano sale pepe olio di girasole Grattugiate le zucchine. Aggiungete le uova, farina, parmigiano, sale e pepe. Mescolate bene e friggete nell’olio di girasole caldo. Con … Continua a leggere

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Rotolo di zucchine e prosciutto cotto

Ingredienti: 800 gr di zucchine 3 uova 200 gr di farina sale pepe 100 gr di prosciutto cotto formaggio spalmabile un pò di burro per la placa Grattugiate le zucchine, aggiungete le uova, farina, sale e pepe. Mescolate bene. Composto … Continua a leggere

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Zucchine ripiene

Ingredienti: 3+1 zucchine ricotta di pecora 2 uova pecorino sardo cipolla olio extravergine di oliva prezzemolo sale 3 zucchine far cuocere nell’acqua bollente salata per circa 5 minuti. Togliere e mettere nell’acqua fredda per fermare la cottura. Tagliate le zucchine … Continua a leggere

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