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Cappelletti in brodo a modo mio

Ingredienti: 250 g di semola rimacinata 50 g di farina 00 un uovo acqua calda q.b. sale Per ripieno: carne cotta di gallina mortadella cipolla prezzemolo limone vino bianco sale parmigiano Per brodo: gallina carota sedano cipolla sale prezzemolo Mettete … Continua a leggere

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Panada di carne e piselli

Ingredienti: 500 gr di semola 500 gr di polpa di maiale 300 gr di piselli surgelati 150 gr di strutto 2 pomodori secchi 1 ciuffetto di prezzemolo lardo sale Per prima cosa preparare l’impasto per la panada amalgamando la semola … Continua a leggere

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Crocchette di formaggio

Questa ricetta è tutta mia. Una versione delle crocchette di ricotta dolce che facciamo in Ucraina. La quantità dei ingredienti ho messo all’occhio. Ingredienti: 500 gr di ricotta di pecora un uovo sale pepe parmigiano pecorino sardo stagionato semola olio … Continua a leggere

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Acciuleddi – matassine dolci

La Sardegna è bellissima!!!! I dolci sardi sono particolari!!! Continuo scoprirli… grazie alle ricette di Roberto Murgia. Anche questa riceta è sua, la presa qui http://myart-robertomurgia.blogspot.it/2011/01/acciuleddi-matassine-dolci.html Sono da provare!!!!!!

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Ravioli con le fave e prosciutto crudo

Ingredienti per 2 persone: 100 gr di farina “00″ 100 gr di semola 2 uova sale 200 gr di ricotta di pecora 25 gr di parmigiano pepe 30 gr di prosciutto crudo 50 gr di fave fresche 5 pomodorini ciliegini … Continua a leggere

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Tiricche

Tiricche è un antichissimo dolce sardo. Ingredienti: 1 l di sapa o vincotto 800 gr di semola fine 80 gr di strutto 2,5 dl di acqua 1 arancia 1 limone sale Grattugare l’arancia ed il limone; mettere in un tegame … Continua a leggere

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Ravani

Ravani è una torta greca. L’ho provata alla cena con i miei compagni di studio. L’ha preparata una ragazza greca con cui studio l’italiano. Ingredienti: 1 bicchiere di cocco; 1 bicchiere di semola fine; 1 bicchiere di farina lievitata; 1 … Continua a leggere

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