Archivi tag: ricotta di pecora

Ravioli con ripieno di carciofi e ricotta

Ingredienti: 300 gr di semola rimacinata sale acqua calda q.b. 5 carciofi puliti 250 g di ricotta di pecora parmigiano sale pecorino granglona prezzemolo vino bianco 2 spicchi d’aglio olio evo Pulite i carciofi. Tagliate a striscioline. Mettete in una … Continua a leggere

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Ravioli con ripieno di carciofi e ricotta

Ingredienti: 300 gr di semola rimacinata sale acqua calda q.b. 5 carciofi puliti 250 g di ricotta di pecora parmigiano sale pecorino granglona prezzemolo vino bianco 2 spicchi d’aglio olio evo Pulite i carciofi. Tagliate a striscioline. Mettete in una … Continua a leggere

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Involtini di bresaola alla ricotta

Ingredienti: 200 g di bresaola 200 g di ricotta rucola olio sale pecorino sardo Fate tagliare la bresaola a fettine piuttosto sottili. In una ciotola lavorate a crema la ricotta con il formaggio e mettetene un cucchiaio su ogni fettina, … Continua a leggere

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Arrubiolus

Ingredienti: 250 gr di ricotta di pecora 200 gr di farina 3 uova limone sale 3 cucchiai di zucchero un cucchiaino di lievito di zucchero olio per friggere Lavorare bene la ricotta per scioglierla, aggiungendo lo zucchero e continuando a … Continua a leggere

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Girelle di ricotta e spinaci

Ingredienti: una pasta sfoglia rettangolare 150 gr di ricotta di pecora 200 gr di spinaci un uovo e un tuorlo 20 gr di parmigiano un pò di ricotta mustia sale pepe noce moscata semi di sesano Preparate il ripieno. Mescolato … Continua a leggere

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Ravioli di ricotta e zucchine

Ingredienti: per la pasta: 150 gr di semola 50 gr di farina 00 sale un uovo acqua calda Preparate la pasta mescolando due farine con uovo, sale e un pò di acqua calda. Lavorate per almeno 15 minuti. Copritela con … Continua a leggere

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Zucchine ripiene

Ingredienti: 3+1 zucchine ricotta di pecora 2 uova pecorino sardo cipolla olio extravergine di oliva prezzemolo sale 3 zucchine far cuocere nell’acqua bollente salata per circa 5 minuti. Togliere e mettere nell’acqua fredda per fermare la cottura. Tagliate le zucchine … Continua a leggere

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Torta salata con ricotta e spinaci

Ingredienti: 2 di pasta sfoglia 500 gr di ricotta di pecora 3 cubetti di spinaci 2 uova ( uno per il ripieno e altro per la sfoglia) sale pepe parmigiano pecorino sardo sesamo Mescolate la ricotta con i spinaci tritati. … Continua a leggere

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Ravioli ricotta e bietola

Ingredienti: 200 gr di semola 1 uovo q.b. di acqua ben calda Ripieno. 200 gr di ricotta di pecora q.b. di bietola già cotta pecorino sale pepe nero burro e salvia per condire Prepariamo la pasta, lavorandola bene. Mettetela nella … Continua a leggere

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Torta salata al pesto e pomodorini

Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia 400 gr di ricotta di pecora 3 uova 80 gr di pesto 350 gr di pomodorini sale pepe origano tritato Coprite una tortiera di 26 cm di diametro con carta da forno bagnata e … Continua a leggere

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