Archivi tag: primo piatto

Vermicelli con asparagi e pancetta

Ingredienti: vermicelli ( 70 gr per persona) asparagi selvatici pomodorini pancetta olio evo sale parmigiano Pulite gli asparagi e fate bollire per 5 minuti in acqua salata. Metteteli subito nell’acqua fredda.Tagliateli a pezzetti. In una padella soffriggete la pancetta tagliata … Continua a leggere

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Couscous con cozze

Ingredienti: couscous cozze prezzemolo vino bianco olio extravergine di oliva aglio Per prima cosa occorre pulire le nostre cozze. Inizialmente dobbiamo selezionare solo le cozze chiuse. Successivamente da ogni cozza andrà staccato quel filamento che fuoriesce dalla fessura della cozza. … Continua a leggere

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Ravioli ricotta e bietola

Ingredienti: 200 gr di semola 1 uovo q.b. di acqua ben calda Ripieno. 200 gr di ricotta di pecora q.b. di bietola già cotta pecorino sale pepe nero burro e salvia per condire Prepariamo la pasta, lavorandola bene. Mettetela nella … Continua a leggere

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Pasta zucca e salsiccia

E arrivato il periodo delle zucche. Veramente la sto scoprendo… mi ricordo in Ucraina, quando ero piccola facevano i dolce con le zucche… una speccia di pane dolce con il ripieno di zucca zuccherata e un dessert: zucca cotta nel … Continua a leggere

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