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Ravioli con patate e ricotta affumicata

Per l’impasto: 150 g di semola rimacinata 50 g di farina 00 un uovo acqua calda Impastate per bene la pasta. Lasciatela a riposare nel frigo per 1 ora. Ripieno: patate ricotta affumicata un uovo Cuocete le patate in acqua … Continua a leggere

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Maccarones lados con zucchine e pancetta

Ingredienti per la pasta: per 2 persone serve: 150 gr di semola rimacinata acqua calda Lavorate bene la pasta per circa 15-20 minuti. Lasciatela riposare nel frigo. Prendete un pezzo di pasta, lavoratelo sulla spianatoia infarinata, fino a trasformarlo in … Continua a leggere

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Maccheroni con zucca e salsiccia

Ingredienti: 300 g di zucca (polpa al netto degli scarti) 300 g di salsiccia rosmarino pepe nero macinato al momento cipolla olio extravergine di oliva 100 ml di vino bianco secco Sale 280 g di pasta 20 g di Parmigiano … Continua a leggere

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Risotto con granchio

Prima di tutto preparate il granchio. Ingredienti: granchio aglio cipolla limone ( buccia) sale alloro Mettete tutti i sapori nella pentola alta piena di acqua. Appena l’acqua bolle buttate il granchio pulito e lavato. Se il granchio è vivo – … Continua a leggere

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Linguine al sugo di rane

Ingredienti: rane già pronte e surgelate 250 g. di polpa di pomodoro a pezzetti 1 cipolla piccola dorata 2 spicchi di aglio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaino di aceto di vino bianco (per il sugo) 1 cucchiaio di … Continua a leggere

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Vermicelli con fiori di zucca e pomodorini

Ingredienti: per 2 persone 140 gr di pasta 70 gr di pancetta 6 fiori di zucca 10-12 pomodorini parmigiano vino bianco evo prezzemolo cipolla sale Rosolare la pancetta con un goccino di olio. Aggiungere la cipolla. Tagliate i pomodorini in … Continua a leggere

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Gnocchi di ricotta con ragù

Non tutti nella mia famiglia mangiano gli gnocchi di ricotta dolce. :)) Per chi non li mangia ho preperato gli gnocchi di ricotta con ragù. Ingredienti: 200 gr di ricotta di mucca un uovo sale 100-120 gr di farina Preperate … Continua a leggere

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Gnocchi di ricotta ( dolci)

Chi non conosce gli gnocchi di ricotta????? Ma dolci???????!!!!!!! Si, vi capisco. Infatti, oggi vi propongo una ricetta russa. In Russia gli gnocchi di ricotta sono sempre dolci e li mangiano non come un dolce, come un primo piatto. Spesso … Continua a leggere

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Ravioli di ricotta e zucchine

Ingredienti: per la pasta: 150 gr di semola 50 gr di farina 00 sale un uovo acqua calda Preparate la pasta mescolando due farine con uovo, sale e un pò di acqua calda. Lavorate per almeno 15 minuti. Copritela con … Continua a leggere

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Trenette alle vongole

Ingredienti: trenette 1 kg di vongole prezzemolo olio extravergine di oliva 2 spicchi d’aglio vermentino sale Preparate un trito con l’aglio ed il prezzemolo. Scaldate un abbondante giro d’olio in una padella, quindi unitevi il trito di aromi e lasciate … Continua a leggere

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