Archivi tag: Piatto unico

Insalata di 5 cereali e quinoa con tonno e pomodori secchi

Ingredienti: – 100 gr di 5 cereali e quinoa – una scatola di verdure sott’aceto – una scatola di tonno ( quello buono;)) – un po di pomodori secchi – olio evo – sale Cuocere i cereali e quinoa in … Continua a leggere

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Zucchine ripiene al sugo

Ingredienti: zucchine bianche piccoli macinato di carne prezzemolo olio evo cipolla passata di pomodoro sale, pepe aglio peperoncino Laviamo le zucchine, tagliamo le estremità e svuotiamole con l’apposito strumento. In una padella mettere a soffriggere con l’olio metà cipolla tagliata … Continua a leggere

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Insalata di melanzane, peperoni, pomodori e mozzarella

Ingredienti: una melanzana un peperone rosso 2-3 pomodori prezzemolo 2 acciughe 5 capperi sale pepe olio extravergine di oliva Tagliate la melanzana a fette sottili e grigliatele un paio di minuti per parte. Abbrustolite il peperone sulla fiamma o in … Continua a leggere

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Peperoni ripieni al sugo

Ingredienti: – peperoni piccoli ( io prendo quelli della Lidl) – carne macinata mista – riso – un uovo – cipolla – prezzemolo – sale – pepe – parmigiano – un po di latte Per il sugo: – passata di … Continua a leggere

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Ossobuco di tacchino con piselli e peperoni al forno

Ingredienti: 4 ossobuchi di tacchino 200 gr di piselli surgelati cipolla un peperone rosso e un peperone giallo un bicchiere di vino bianco evo sale pepe nero origano rosmarino prezzemolo aglio In una pirofila mettete gli ossobuchi con un filo … Continua a leggere

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Lumachine in bianco

Ingredienti: lumachine un spicchio d’aglio 2 foglie d’alloro sale 2 aghi di rosmarino Preparazione: lavare le lumachine e togliere l’eventuale velo bianco che si forma all’apertura della chiocciola, far spurgare per almeno due giorni le lumache mettendole in uno scolapasta … Continua a leggere

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Sanguinaccio di pecora

Sempre in Barbagia e non solo si prepara ancora oggi, durante molte occasioni di festa o durante la tosa delle greggi quello che viene considerato il piatto più antico del mondo: il sanguinaccio di pecora. Il sangue di pecora, aromatizzato … Continua a leggere

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Insalata di farro gamberetti e carciofi

Ingredienti: farro ( 70 g per persona) code di gamberetti olio evo carciofi sott’ olio pomodori secchi sott’ olio sale Fare cuocere il farro in acqua salata per 20 minuti. Scolare. Saltate nell’olio le code di gamberetti. Salatele. Mescolate il … Continua a leggere

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Zuppetta di pesce con fregola sarda

Ingredienti: pesce per la zuppa cozze ( io avevo già cotte) carote cipolla aglio prezzemolo vino bianco passata di pomodoro peperoncino alloro finocchietto selvatico concentrato di pomodoro acciughe sott’olio sale olio evo Pulite bene il pesce dalle interiora e dalle … Continua a leggere

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Torta di farro e zucchine

Ingredienti: 500 grammi zucchine 200 grammi farro 30 grammi grana padano grattugiato 2 uova 2 cipollotti 1 mazzetto basilico 1 decilitro latte q.b. olio extravergine d’oliva q.b. noce moscata q.b. sale Preparazione della torta di farro e zucchine 1) Cuoci … Continua a leggere

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