Archivi tag: pesce

Panino alla russa

Oggi vi faccio conoscere un panino alla russa. Chi non lo sa … io sono ucraina, ma la mia lingua madre è russa. Provengo dalla Crimea, dove adesso la situazione non è molto stabile. Spero tantissimo che la mia terra … Continua a leggere

Pubblicato in Antipasti | Contrassegnato , , , | Lascia un commento

Muggini in salsa d’aceto

Ingredienti: muggini semola olio extravergine di oliva aceto di vino aglio sale Squamare ed sviscerare i muggini, conservando le interiora. Tagliare a pezzi i pesci più grossi. Lavarli ed asciugarli. Mondare accuratamente le interiora. Passare i pesci nella semola. Friggere … Continua a leggere

Pubblicato in Antipasti, Secondi | Contrassegnato , , , | Lascia un commento

Gattuccio al sugo

Ingredienti: – 1 chilo di gattuccio – Olio extra vergine d’oliva – ½ bicchiere di aceto di vino bianco – 1 ciuffo di prezzemolo – 2 spicchi di aglio – q.b. polpa di pomodoro – 1 cipolla rossa di tropea … Continua a leggere

Pubblicato in Antipasti, Secondi | Contrassegnato , , , | Lascia un commento

Murena fritta

Lavare e tagliare la murena a pezzi di circa 5 cm. eliminando la testa e la coda. Infarinare in semola e friggerla in abbondante olio caldo fino a cottura completa. Mettere il fritto in un tovagliolo assorbente per eliminare l’olio … Continua a leggere

Pubblicato in Secondi | Contrassegnato , | 3 commenti

Razza in agrodolce

Ingredienti: una razza cipolla olive pomodori pelati sale aceto zucchero alloro Scottare in acqua salata le ali di razza, poi pulirli. Estrarre la polpa e tenerla da parte. In un tegame rosolare la cipolla, unire la polpa di pomodoro, l’aceto, … Continua a leggere

Pubblicato in Secondi | Contrassegnato , | Lascia un commento

Involtini di pollo con formaggio e prosciutto crudo pepato

Quante volte ognuno di noi li faceva!!!! E un modo semplice e buono a godere la vita!!!!! 🙂 Questa volta ho cercato di allegerirli non mettendo l’olio. Il risultato è perfetto!!!! Ingredienti per 4 persone: 300 gr di petto di … Continua a leggere

Pubblicato in Secondi | Contrassegnato , | 3 commenti

Trota alla ducale

Un nuovo modo di gustare un pesce. Secondo me è una ricetta autunnale, ma per assaggiarla non dobbiamo aspettare tanto. Ingredienti: 1 kg di trote 20 gr di funghi secchi 60 gr di burro una bottiglia di vino bianco 1 … Continua a leggere

Pubblicato in Secondi | Contrassegnato , | 6 commenti

Rotoli di pesce pollack e prosciutto crudo sul letto di passata di piselli

Con questa ricetta vorrei partecipare la raccolta del mese. Ho presso l’idea dal programma ” La prova del cuoco”. Ingrediente: 8 fette di pesce pollack 8 fette di prosciutto crudo un mazzeto di salvia 100 gr di burro 50 ml … Continua a leggere

Pubblicato in Secondi | Contrassegnato , , | Lascia un commento

Pesce persico alle erbe aromatiche

Ingredienti: 800 gr di pesce persico olio extravergine di oliva un rametto di rosmarino qualche foglio di basilico timo 2 spicchi d’aglio peperoncino sale pepe succo di 1/2 limone 125 ml di vino bianco Preparare un’emulsione di erbe aromatiche mettendo … Continua a leggere

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Pubblicato in Secondi | Contrassegnato | Lascia un commento