Archivi tag: patate

Culurgiones a modo mio

200 g di semola rimacinata sale acqua calda Ripieno: 4-5 patate 2 cucchiai di ricotta mustia menta burro sale Fate la pasta lavorando la farina con l’acqua calda. Copritela con cellofan e lasciate a riposare per circa 30 minuti. Sbucciate … Continua a leggere

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Sardine al forno con patate e pomodorini

Ingredienti: 800 gr di sardine fresche 3 patate grandi pomodorini pangrattato prezzemolo olio extra vergine d’oliva vino bianco un spicchio d’aglio sale Pulire le sarde, togliendo la testa, la lisca centrale e aprirle a libro. Una bella sciacquata e asciugarle. … Continua a leggere

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Polpette con patate fritte

Ingredienti: per le polpette: carne macinata mista aglio prezzemolo sale uovo parmigiano pangrattato olio di girasole per friggere Tritate l’aglio e prezzemolo. Mescolate bene la carne e formate le polpette, impanatele e friggete nel olio caldo. Sbucciate le patate e … Continua a leggere

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Tortino di patate

Ingredienti: 800 gr di patate 200 gr di prosciutto cotto 200 gr di formaggio ” peretta” sale pepe 2 uova pecorino sardo un pò di latte burro per la teglia Cuocete le patate, schiacciatele. Aggiungete nel purea fredda uova, prosciutto … Continua a leggere

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Vitello con prugne secche e patate

Ingredienti: spezzatino di vitello patate cipolla carota q.b. di passata di pomodoro prugne secche sale pepe prezzemolo olio extravergine di oliva Preparate il soffritto. Aggiungete la carne e fate dorarla su tutti i lati. Mettete la passata di pomodoro e … Continua a leggere

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Favata e pane bollito

In Sardegna nel periodo del carnevale preparano la favata. Ogni paese ha la sua ricetta. Oggi vi propongo la ricetta che si fa a Bonorva. Ingredienti: 500 gr di fave secche cipolla 2 pezzi di pomodoro secco 2 mazzi di … Continua a leggere

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Panino alla russa

Oggi vi faccio conoscere un panino alla russa. Chi non lo sa … io sono ucraina, ma la mia lingua madre è russa. Provengo dalla Crimea, dove adesso la situazione non è molto stabile. Spero tantissimo che la mia terra … Continua a leggere

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Insalata di fagioli bianchi e bottarga di muggine

E io continuo con le ricette sarde… ricchi di sapori e di colori come La Sardegna. Ingredienti: una scatola di fagioli bianchi una patata lessa sedano bottarga di muggine olio extravergine di oliva sale Tagliate la patata a pezzi grossi. … Continua a leggere

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Patate sabbiose

Ingredienti: patate pangrattato rosmarino parmigiano olio extravergine sale Sbucciate, lavate e tagliate le patate in grossi pezzi. Aggiungete il pangrattato, parmigiano, rosmarino, sale. Mescolate per bene. Foderate una teglia con carta da forno. Mettete un pò di olio, trasferite le … Continua a leggere

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Ravioli con ricotta affumicata

Oggi vi presento una ricetta sarda. Ve la consiglio 100%. E buonissima!!!!!! Ingredienti: 400 gr di farina “ 00” 4 uova Sale Menta secca Per il ripieno: 200 gr di ricotta affumicata ( mustia) 3 patate Parmigiano Menta secca Prezzemolo … Continua a leggere

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