Archivi tag: panna

Mousse alle fragole

Ingredienti: 200 ml di panna da montare zuccherata 125 gr di meringa all’italiana 10 gr di gelatina 250 ml di purea delle fragole 2 cucchiai di zucchero per la purea Mettete la gelatina nell’acqua fredda per 10 minuti. Riscaldate un … Continua a leggere

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Panna cotta alla pesca

Ingredienti: 400 ml di panna fresca 75 ml di latte intero 75 gr di zucchero una bustina di gelatina una stecca di vaniglia ( senza semi) 100 ml di polpa di pesca Riscaldate la panna e il latte con una … Continua a leggere

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Diplomatici

Ingredienti: per il pan di spagna 5 uova 150 gr di zucchero 75 gr di farina 75 gr di fecola di patate sale una bustina di vanillina per la crema pasticcera 500 ml di latte 3 uova 150 gr di … Continua a leggere

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Mousse di fragole

E una ricetta di Luca Montersino. Le dose sono grande, ma io le ho dimenuite. Per la mousse di fragole: 1 Kg purea di fragole 40 g di colla di pesce 1 Kg di panna 500 g meringa italiana ( … Continua a leggere

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Gelato di panna con i frutti di bosco

Ingredienti: – 450 gr di panna da montare; – 3 albumi; -150 gr di zucchero; – 125 ml d’acqua; – una busta dei frutti di bosco surgelati. Mettete l’acqua con lo zucchero sul fuoco. Preparate un sciroppo, faccendo addensare un … Continua a leggere

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