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Fusilli con melanzane e pomodorini

Una ricetta semplicissima! Abbastanza leggera. INGREDIENTI 350 g di fusilli una melanzana violetta 100 gr di pecorino 500 gr di pomodorini un mazzetto di prezzemolo sale evo PREPARAZIONE: Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo; mescolatelo in una ciotola con meta … Continua a leggere

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Risotto con le melanzane

INGREDIENTI: 450 g di riso, 400 g di melanzane, 400 g di passata di pomodoro, 1 cipollotto, 1 spicchio di aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 80 g di burro, 0,5 dl di olio extravergine di oliva, 70 g di pecorino … Continua a leggere

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Melanzane ripiene

Ingredienti: 2 melanzane capperi cipolla buratta ( io ho usato la mozzarella) basilico origano sale pomodorini olio extravergine di oliva un uovo parmigiano reggiano Lavate le melanzane e bucatele. Mettete in forno a circa 180 °C per 30 minuti. Tagliatele … Continua a leggere

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Melanzane impanate al forno alla Nuorese

Ingredienti: – una melanzana grande; – pangrattato; – 2 uova; – sale; – evo; – prosciutto sardo; – caciocavallo. Lavare le melanzane, privarle delle due estremità ed affettarle sottili; a piacere,cospargere di sale e far a riposare un pò, per … Continua a leggere

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Melanzane impanate con il ripieno ( cucina ebraica)

Oggi vi propongo un antipasto molto buono! Ingredienti: – una melanzana; -2-3 uova; – pane grattugiato; – sale; – formaggio di capra; – olio extra vergine. Tagliate la melanzana a rondelle. Salatele e lasciate per un pò di tempo. Dopo … Continua a leggere

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