Archivi tag: melanzana

Involtini di melanzane con pomodori e prezzemolo

Ingredienti: melanzane pomodori prezzemolo olio per friggere sale maionese Tagliare le melanzane a fettine lunghe. Salarle e lasciare per 30 minuti. Asciugare per bene e friggere nell’olio ben caldo. Togliete l’olio in eccesso. Tagliare i pomodori a rondelle. Su una … Continua a leggere

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Melanzane in busta

Nella panetteria sotto casa vendono le melanzane in busta ( cosi le ho chiamato io). Perché non provare farle a casa????? Ecco il risultato…. Ingredienti: 400 gr di pasta per pizza già pronta una melanzana farina olio extravergine di oliva … Continua a leggere

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Caponata classica

INGREDIENTI 4 grandi melanzane tonde 150 g di olive verdi denocciolate 90 g di capperi sottosale 30 g di uvetta 30 g di pinoli 4 dl di salsa di pomodoro 1 dl di aceto 50-80 g di zucchero (dipende dal … Continua a leggere

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Melanzane alla sassarese

Ingredienti: melanzane pomodori prezzemolo aglio olio extravergine di oliva sale Tagliate in parti uguali le melanzante, intaccatele in piu’ punti, incidendolole a fondo a scacchiera, salatele e fatele sgocciolare per un’ora in modo tale che perdano il loro succo amarognolo.Lavatele … Continua a leggere

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Melanzane al aceto balsamico

Ingredienti: melanzane carote cipolla rosmarino aglio qb timo sale pepe evo aceto balsamico Tagliate le melanzane ai cubetti. Salateli e lasciate per circa 10 minuti. Lavate sotto il rubinetto e asciugate bene. Metteteli in una padella ben calda con poco … Continua a leggere

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Melanzane marinate con carote

Questa ricetta proviene dai paesi caucasici. E molto buona!!!! Ingredienti: 2 melanzane Una carota grande Un spicchio d’aglio Sale Aceto di mele Aromi: timo, prezzemolo, alloro Prendete due melanzane, non molto grande. Cuocetele nell’acqua molto salata per 20-30 minuti. Le … Continua a leggere

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Gratin di melanzane

Una ricetta di un cuoco francese. Molto buona!!!! Ingredienti: 2-3 melanzane 1 cipolla 500 gr di pomodorini ciliegini 6 spicchi d’aglio 80 gr di parmigiano 1 cucchiaio di concentrato di pomodori sale pepe nero evo basilico Sbucciate le melanzane. Tagliatele … Continua a leggere

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Melanzane con pomodorini al forno

Questa ricetta è nata dopo che io ho fatto la pasta con le melanzane e pomodorini. Questi due prodotti mi piacciono tanto che io ho pensato di riunirli di nuovo. Ecco il resultato… Ingredienti: una melanzana pomodorini prezzemolo parmigiano evo … Continua a leggere

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Fusilli con melanzane e pomodorini

Una ricetta semplicissima! Abbastanza leggera. INGREDIENTI 350 g di fusilli una melanzana violetta 100 gr di pecorino 500 gr di pomodorini un mazzetto di prezzemolo sale evo PREPARAZIONE: Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo; mescolatelo in una ciotola con meta … Continua a leggere

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Risotto con le melanzane

INGREDIENTI: 450 g di riso, 400 g di melanzane, 400 g di passata di pomodoro, 1 cipollotto, 1 spicchio di aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 80 g di burro, 0,5 dl di olio extravergine di oliva, 70 g di pecorino … Continua a leggere

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