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Rotolo di fegato

Ingredienti: fegato di vitello cipolla carote lardo cognac sale burro pepe nero Soffrite la cipolla e carote nel lardo. Tagliate il fegato a pezzi e cucinatelo per poco. Non deve perdere i succhi. Versate un pò di cognac e fatelo … Continua a leggere

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Fegato al pomodoro

Ingredienti: 500 gr di fegato farina una grossa cipolla bianca burro olio extravergine passata di pomodoro latte o panna Dopo aver fatto imbiondire in 1 padella la cipolla tritata, insieme col burro ed olio extravergine, salare ed infarinare le fettine … Continua a leggere

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