Archivi tag: dolci sardi

Papassinas

Ingredienti: un chilo di farina 00 4 uova 250 ml di latte 15 gr. di ammoniaca per dolci 250 gr di noci 250 gr di mandorle 250 gr di uva passa 250 gr di strutto 15 gr di anice 300 … Continua a leggere

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Tiricche

Ingredienti: per pasta 400 gr di farina 00 granito 100 gr di strutto sale acqua calda Per il ripieno 400 gr di semola grossa 1l di sapa 250 ml di acqua una arancia un limone Grattugiare l’arancia ed il limone; … Continua a leggere

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Arrubiolus

Ingredienti: 250 gr di ricotta di pecora 200 gr di farina 3 uova limone sale 3 cucchiai di zucchero un cucchiaino di lievito di zucchero olio per friggere Lavorare bene la ricotta per scioglierla, aggiungendo lo zucchero e continuando a … Continua a leggere

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Copulette di Ozieri

Ingredienti: 250 gr di farina 55 gr di strutto 35 gr di zucchero a velo una bustina di vanillina sale acqua tiepida qb per il ripieno: 300 gr di mandorle tritate 200 gr di zucchero 1,5 albumi 1 cucchiaio di … Continua a leggere

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Formaggelle

Ingredienti: Per la pasta Violata: 1 Kg di Farina 00 250 g di Strutto Un pizzico di Sale Acqua tiepida qb Per il ripieno: 1 Kg di Formaggio Fresco grattugiato 6 Uova intere 2 Arance 200 g di di Zucchero … Continua a leggere

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Papassinas

Ingredienti: 1 kg di farina 00 250 gr di mandorle sgusciate 250 gr di noci sgusciate 250 gr di uva passa 400 gr di zucchero 4 uova 20 gr di ammoniaca anice stellato 250 ml di latte 250 gr di … Continua a leggere

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Cotognata

Ingredienti: 4 mele cotogne 400 gr di zucchero un limone Lavate accuratamente le mele cotogne, tagliatele in diversi pezzi, preferibilmente di ugual misura e non troppo piccoli. Intanto mettete una pentola con dell’acqua sul fuoco. Lavate e tagliate in due … Continua a leggere

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Acciuleddi – matassine dolci

La Sardegna è bellissima!!!! I dolci sardi sono particolari!!! Continuo scoprirli… grazie alle ricette di Roberto Murgia. Anche questa riceta è sua, la presa qui http://myart-robertomurgia.blogspot.it/2011/01/acciuleddi-matassine-dolci.html Sono da provare!!!!!!

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Copulette

Ingredienti: 250 gr di farina 55 gr di strutto 35 gr di zucchero a velo una bustina di vanillina sale acqua tiepida qb per il ripieno: 300 gr di mandorle tritate 200 gr di zucchero 1,5 albumi 1 cucchiaio di … Continua a leggere

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Sospiri di Ozieri

I dolci , in generale, mi piacciono tanto. Ma i dolci sardi mi stizzicano di più perche sodisfazione che sei riuscita non ti toglie nessuno. Ecco la mia nuova prova di preparare i ” Sospiri di Ozieri “. Classici coperti con … Continua a leggere

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