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Insalata di melanzane, peperoni, pomodori e mozzarella

Ingredienti: una melanzana un peperone rosso 2-3 pomodori prezzemolo 2 acciughe 5 capperi sale pepe olio extravergine di oliva Tagliate la melanzana a fette sottili e grigliatele un paio di minuti per parte. Abbrustolite il peperone sulla fiamma o in … Continua a leggere

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Cipolle ripiene

Ingredienti: cipolle pangrattato sale evo paprica dolce parmigiano prezzemolo Pulite le cipolle. Tagliate la parte alta della cipolla. Spolveratele con la paprica dolce. Da parte mescolate il pangrattato, prezzemolo tritato, parmigiano, sale e olio extravergine di oliva. Mettete un cucchiaio … Continua a leggere

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Insalata di rucola e salmone al naturale

Ingredienti: rucola salmone al naturale olio evo succo di limone sale Disponete sul piatto la rucola. Mettete sopra il salmone al naturale e aggiungete qualche goccia di olio, sale e succo di limone.

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Insalata di capesante, pompelmo e avocado

Ingredienti: 400 g di capesante insalata mista un pompelmo rosso un avocado sale olio evo cognac sesamo Pulite le capesante. Saltatele in padella con olio evo. Spruzzate un po di cognac e salate. Pulite il pompelmo, avocado. Tagliateli a striscioline. … Continua a leggere

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Rapa bianca con pesto di carote

Ingredienti: 2 Rape bianche 50 gr. di mandorle sbucciate il succo di 1 limone piccolo 150 gr. di carote 2 o 3 foglioline di salvia sale olio extravergine d’oliva Procedimento: Sbucciare e affettare sottilmente le rape, 1-2 mm. circa. Nel … Continua a leggere

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Rapa bianca ripiena

Ingredienti: rape bianche prosciutto cotto cipolla formaggio pangrattato senape panna fresca olio evo sale Pulite le rape bianche. Fatele bollire in acqua salata per circa 10 minuti. Toglietele e mettete subito in acqua fredda per fermare la cottura. Appena raffreddate … Continua a leggere

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Carciofi ripieni

Ingredienti: carciofi prezzemolo pangrattato acciughe capperi vino bianco olio evo Pulite i carciofi. Tagliateli a metà. Togliete i baffi al carciofo. Metteteli nell’acqua fredda con limone. Per il ripieno tritate il prezzemolo, acciughe e capperi. Aggiungete il pangrattato e olio … Continua a leggere

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Carpaccio di finocchi e mela verde

Ingredienti: finocchi mela verde sale pepe nero olio evo Tagliare a fette sottilissime i finocchi e mela verde. Salare e pepare. Condire con l’olio evo.

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Involtini di melanzane con pomodori e prezzemolo

Ingredienti: melanzane pomodori prezzemolo olio per friggere sale maionese Tagliare le melanzane a fettine lunghe. Salarle e lasciare per 30 minuti. Asciugare per bene e friggere nell’olio ben caldo. Togliete l’olio in eccesso. Tagliare i pomodori a rondelle. Su una … Continua a leggere

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Peperoni ammollicati

P INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 peperoni di vario colore 50 g di mollica di pane rustico, grattugiata 4 cucchiai di Pecorino 1 cucchiaio di capperi 1/2 cucchiaino di origano tritato olio di oliva sale pepe Mondate i peperoni privandoli … Continua a leggere

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