Archivi tag: antipasto

Melanzanelle :))

Per l’impasto: 300 gr di semola rimacinata 25 gr di strutto sale acqua calda Per ripieno: 2 melanzane 5-6 pomodori sale evo prezzemolo aglio 2 cucchiai di pesto Impastate bene la pasta. Ci vuole un po di tempo finche la … Continua a leggere

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Formaggio marcio sardo

Cosa ci vuole per un antipasto sfizioso? Un pezzo di pane e formaggio marcio…. Uuuuuu, che bontà!!!!

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Gattuccio in salsa piccante

Ingredienti: – 1 chilo di gattuccio – Olio extra vergine d’oliva – aceto di vino bianco – 1 ciuffo di prezzemolo – 2 spicchi di aglio – q.b. polpa di pomodoro – 1 cipolla rossa di tropea – q.b. peperoncino … Continua a leggere

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Lumachine in bianco

Ingredienti: lumachine un spicchio d’aglio 2 foglie d’alloro sale 2 aghi di rosmarino Preparazione: lavare le lumachine e togliere l’eventuale velo bianco che si forma all’apertura della chiocciola, far spurgare per almeno due giorni le lumache mettendole in uno scolapasta … Continua a leggere

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Cipolle ripiene

Ingredienti: cipolle pangrattato sale evo paprica dolce parmigiano prezzemolo Pulite le cipolle. Tagliate la parte alta della cipolla. Spolveratele con la paprica dolce. Da parte mescolate il pangrattato, prezzemolo tritato, parmigiano, sale e olio extravergine di oliva. Mettete un cucchiaio … Continua a leggere

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Insalata di rucola e salmone al naturale

Ingredienti: rucola salmone al naturale olio evo succo di limone sale Disponete sul piatto la rucola. Mettete sopra il salmone al naturale e aggiungete qualche goccia di olio, sale e succo di limone.

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Tortino di bietole con cozze

Ingredienti: bietole 2 uova sale pepe cipolla olio evo pangrattato parmigiano cozze già aperti Sbollentare le bietole. Tritarle e far saltare con cipolla e olio evo. Sbattete 2 uova, aggiungete le bietole; sale, pepe e formaggio. Prendete le formine per … Continua a leggere

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Insalata di capesante, pompelmo e avocado

Ingredienti: 400 g di capesante insalata mista un pompelmo rosso un avocado sale olio evo cognac sesamo Pulite le capesante. Saltatele in padella con olio evo. Spruzzate un po di cognac e salate. Pulite il pompelmo, avocado. Tagliateli a striscioline. … Continua a leggere

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Rapa bianca con pesto di carote

Ingredienti: 2 Rape bianche 50 gr. di mandorle sbucciate il succo di 1 limone piccolo 150 gr. di carote 2 o 3 foglioline di salvia sale olio extravergine d’oliva Procedimento: Sbucciare e affettare sottilmente le rape, 1-2 mm. circa. Nel … Continua a leggere

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Insalata di farro gamberetti e carciofi

Ingredienti: farro ( 70 g per persona) code di gamberetti olio evo carciofi sott’ olio pomodori secchi sott’ olio sale Fare cuocere il farro in acqua salata per 20 minuti. Scolare. Saltate nell’olio le code di gamberetti. Salatele. Mescolate il … Continua a leggere

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