Archivi categoria: pesce

Gattuccio in salsa piccante

Ingredienti: – 1 chilo di gattuccio – Olio extra vergine d’oliva – aceto di vino bianco – 1 ciuffo di prezzemolo – 2 spicchi di aglio – q.b. polpa di pomodoro – 1 cipolla rossa di tropea – q.b. peperoncino … Continua a leggere

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Ombrina in cartoccio

Ingredienti: ombrina olio evo vino bianco capperi un specchio d’aglio prezzemolo olive in salamoia pomodorini sale pepe nero rosmarino ( 3-4 aghi) Pulite l’ombrina. Lavatela bene sott’acqua. Formate una sacca di carta. Mettete ombrina, pomodorini, olive, un po di prezzemolo, … Continua a leggere

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Zuppetta di pesce con fregola sarda

Ingredienti: pesce per la zuppa cozze ( io avevo già cotte) carote cipolla aglio prezzemolo vino bianco passata di pomodoro peperoncino alloro finocchietto selvatico concentrato di pomodoro acciughe sott’olio sale olio evo Pulite bene il pesce dalle interiora e dalle … Continua a leggere

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Anguilla in umido

Ingredienti: 1 kg di anguille olio d’oliva q.b. passata di pomodoro q.b. prezzemolo tritato 1 spicchio d’aglio tritato mezza cipolla tritata 2 foglie di alloro secco vino bianco pepe nero sale Prima di tutto mettere le anguille ancora vive in … Continua a leggere

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Cozze con pomodorini

Ingredienti: cozze prezzemolo aglio olio extravergine di oliva pomodorini Pulire per bene le cozze. Tritare il prezzemolo con l’aglio. Mettere in padella olio evo con il prezzemolo, aglio e pomodorini. Aggiungere le cozze e coprire con il coperchio la padella … Continua a leggere

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Pagello con cozze e pomodorini al cartoccio

Ingredienti: pagello cozze una ventina pomodorini vino bianco rosmarino prezzemolo evo Pulite il pesce. Prendete un foglio di carta alluminio e spalmate con l’olio di extravergine. Appoggiate il pesce, le cozze pulite, pomodorini. qualche rametto di prezzemolo e 5-6 aghi … Continua a leggere

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