Carciofi sott’olio

Ingredienti:
carciofi ( una decina)
500 ml di acqua
60 ml di aceto di mele
125 ml di olio evo
un cucchiaio di sale
un cucchiaio di zucchero
3 spicchi d’aglio
un foglio di alloro
pepe in grani
chiodi di garofano

Pulite i carciofi. Tagliateli in due oppure in quattro.
Mettete in una pentola tutti altri ingredienti. Quando l’acqua bolle aggiungete anche i carciofi. Lasciate bollire la marinata per 3-4 minuti. Controllate la cottura dei carciofi.
Prendete i vasetti sterilizzati e riempiteli con i carciofi. Versate sopra la marinatura bollente. Chiudete i vasetti. Rovesciateli e coprite con una copertina. Lasciateli raffreddare.
Carciofi fatti in questo modo potete mangiare anche dopo 24 ore senza metterli in vasetto.

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