Insalata di pesche con il pesto alla menta

Ingredienti:
pesche
zucchero di canna
menta
laime

Pulire bene le foglie di menta. Asciugare e tritarle con lo zucchero. Sbucciare le pesche e tagliare agli spicchi. Mettere qualche cucchiaio di pesto alla menta e mescolare bene. Un goccio di succo di laime sopra e mettere l’insalata nel frigo. Servire con una pallina di gelato.

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