Ombrina in cartoccio

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Ingredienti:
ombrina
olio evo
vino bianco
capperi
un specchio d’aglio
prezzemolo
olive in salamoia
pomodorini
sale
pepe nero
rosmarino ( 3-4 aghi)

Pulite l’ombrina. Lavatela bene sott’acqua. Formate una sacca di carta. Mettete ombrina, pomodorini, olive, un po di prezzemolo, capperi, rosmarino ( poco per non coprire il sapore di pesce). Salate, pepate, spruzzate un po di olio evo e un po di vino. Chiudete il sacco e infornate a 180 ° C per una ventina di minuti.

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