Archivi del mese: aprile 2016

Insalata di capesante, pompelmo e avocado

Ingredienti: 400 g di capesante insalata mista un pompelmo rosso un avocado sale olio evo cognac sesamo Pulite le capesante. Saltatele in padella con olio evo. Spruzzate un po di cognac e salate. Pulite il pompelmo, avocado. Tagliateli a striscioline. … Continua a leggere

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Culurgiones a modo mio

200 g di semola rimacinata sale acqua calda Ripieno: 4-5 patate 2 cucchiai di ricotta mustia menta burro sale Fate la pasta lavorando la farina con l’acqua calda. Copritela con cellofan e lasciate a riposare per circa 30 minuti. Sbucciate … Continua a leggere

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Ravioli con ripieno di carciofi e ricotta

Ingredienti: 300 gr di semola rimacinata sale acqua calda q.b. 5 carciofi puliti 250 g di ricotta di pecora parmigiano sale pecorino granglona prezzemolo vino bianco 2 spicchi d’aglio olio evo Pulite i carciofi. Tagliate a striscioline. Mettete in una … Continua a leggere

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Rapa bianca con pesto di carote

Ingredienti: 2 Rape bianche 50 gr. di mandorle sbucciate il succo di 1 limone piccolo 150 gr. di carote 2 o 3 foglioline di salvia sale olio extravergine d’oliva Procedimento: Sbucciare e affettare sottilmente le rape, 1-2 mm. circa. Nel … Continua a leggere

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Insalata di farro gamberetti e carciofi

Ingredienti: farro ( 70 g per persona) code di gamberetti olio evo carciofi sott’ olio pomodori secchi sott’ olio sale Fare cuocere il farro in acqua salata per 20 minuti. Scolare. Saltate nell’olio le code di gamberetti. Salatele. Mescolate il … Continua a leggere

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