Rapa bianca ripiena

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Ingredienti:
rape bianche
prosciutto cotto
cipolla
formaggio
pangrattato
senape
panna fresca
olio evo
sale

Pulite le rape bianche. Fatele bollire in acqua salata per circa 10 minuti. Toglietele e mettete subito in acqua fredda per fermare la cottura. Appena raffreddate svuotate piano piano.
Tagliate la cipolla. Soffriggetela nell’olio insieme con il cuore delle rape. Aggiungete il prosciutto cotto tagliato a cubetti. Dopo che il ripieno raffredda aggiungete il pangrattato, qualche cucchiaio di formaggio, un cucchiaino di senape e 2-3 cucchiai di panna fresca. Mescolate tutto per bene e riempite le rape bianche. Infornatele a 180°C per 30 minuti con un filo d’olio.

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