Archivi del mese: febbraio 2016

Carciofi sott’olio a modo mio

Ingredienti: carciofi ( una decina) 500 ml di acqua 60 ml di aceto di mele 125 ml di olio evo un cucchiaio di sale un cucchiaio di zucchero 3 spicchi d’aglio un foglio di alloro pepe in grani chiodi di … Continua a leggere

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Zuppetta di pesce con fregola sarda

Ingredienti: pesce per la zuppa cozze ( io avevo già cotte) carote cipolla aglio prezzemolo vino bianco passata di pomodoro peperoncino alloro finocchietto selvatico concentrato di pomodoro acciughe sott’olio sale olio evo Pulite bene il pesce dalle interiora e dalle … Continua a leggere

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Rapa bianca ripiena

Ingredienti: rape bianche prosciutto cotto cipolla formaggio pangrattato senape panna fresca olio evo sale Pulite le rape bianche. Fatele bollire in acqua salata per circa 10 minuti. Toglietele e mettete subito in acqua fredda per fermare la cottura. Appena raffreddate … Continua a leggere

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Torta di farro e zucchine

Ingredienti: 500 grammi zucchine 200 grammi farro 30 grammi grana padano grattugiato 2 uova 2 cipollotti 1 mazzetto basilico 1 decilitro latte q.b. olio extravergine d’oliva q.b. noce moscata q.b. sale Preparazione della torta di farro e zucchine 1) Cuoci … Continua a leggere

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