Tiramisù alle fragole / Тирамису с клубникой

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Ingredienti:
500 gr di fragole
1 confezione di savoiardi
500 gr di mascarpone
6 cucchiai di zucchero
4 uova
1 tazzina di Alchermes(facoltativa)
1 tazzina di acqua

Preparazione

Prendete metà delle fragole, lavatele e tagliatele a pezzettini piccoli. Mettetele in un recipiente e conditele con la tazzina di Alchermes, due cucchiai di zucchero e la tazzina di acqua fredda. Potete anche non mettere l’Alchermes, qualora non lo gradiate.

Lasciatele insaporire per circa mezz’ora.

Nel frattempo preparate la crema al mascarpone. Lavorate i tuorli con lo zucchero rimanente, quindi unite il mascarpone.
Montate gli albumi a neve ferma aiutandovi con un pizzico di sale, poi incorporateli delicatamente alla crema al mascarpone, amalgamando con una spatola dal basso verso l’alto.

Lavate e private del picciolo la seconda metà delle fragole e frullatelo insieme al succo di quelle messe a insaporire in precedenza.

Cominciate a inzuppare i savoiardi, da entrambi i lati nel succo di fragole appena frullato, quindi formate un primo strato nel recipiente che avete deciso di utilizzare:bicchieri monoporzione o una pirofila più grande. Dopodichè prendete le fragole tagliate a pezzettini e disponetele uniformemente sui savoiardi.

Versateci sopra la crema di mascarpone a coprire il tutto. Qualora vi rimanga ancora della crema al mascarpone procedete formando un altro strato seguendo lo stesso ordine del primo.

Decorate a piacere con qualche fragola a pezzetti.

Lasciate riposare il tiramisù in frigo almeno 2 ore prima di servire.

Ингредиенты:
500 гр клубники
сахар
4 яйца
савоярди
ликёр по желанию
Сразу хочу указать, что я готовила только 3 стаканчика…. вам же предлагаю классический рецепт клубничного тирамису.
1/3 клубники помыть и перекрутить. Добавить воды на глаз и нагреть в микроволновке. Добавьте сахар и размешайте хорошо. Этот сироп вам понадобиться для пропитки печенья. Именно сюда по желанию можно добавить ликёр. Сироп для пропитки должен быть тёплым, иначе печенье останется сухим.
Отдельно взбить 4 яйца с 5-6 ст. л. сахара до побеления. Добавить маскарпоне и размешать на маленькой скорости миксера.
На дно формы положить немного крема. Сверху пропитанное в сиропе печенье ” савоярди”. Слой крема и слой клубники порезанной на кубики. И опять… печенье пропитанное в сиропе, крем и клубника.
Дать тирамису настояться в холодильнике в течении 2-3 часов.

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