Archivi del mese: giugno 2015

Biscotti con noci

Ingredienti: 250 gr di burro 250 ml di panna fresca 3 tuorli sale una bustina di vanillina 550 gr di farina Per il ripieno: 3 bianchi d’uovo un bicchiere di zucchero 200 gr di noci tritati Preparate l’impasto e lasciatelo … Continua a leggere

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Linguine al sugo di rane

Ingredienti: rane già pronte e surgelate 250 g. di polpa di pomodoro a pezzetti 1 cipolla piccola dorata 2 spicchi di aglio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaino di aceto di vino bianco (per il sugo) 1 cucchiaio di … Continua a leggere

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Tiramisù alle fragole / Тирамису с клубникой

Ingredienti: 500 gr di fragole 1 confezione di savoiardi 500 gr di mascarpone 6 cucchiai di zucchero 4 uova 1 tazzina di Alchermes(facoltativa) 1 tazzina di acqua Preparazione Prendete metà delle fragole, lavatele e tagliatele a pezzettini piccoli. Mettetele in … Continua a leggere

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Carne di vitello in gelatina / Холодец по – итальянски

1 Kg di carne di vitello adatto a brodo carote cipolla sedano qualche grano di pepe qualche chiodo di garofano un foglio di alloro sale Mettete la carne in una pentola alla pressione. copritela con l’acqua. Deve arrivare al livello … Continua a leggere

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Capesante sul letto di finocchio

Ingredienti: finocchi capesante burro brandy sale Nel burro saltate i finocchi. Salateli e mettete da parte. In un altra padella far saltare le capesante nel burro. Un goccio di brandy alla fine per togliere il grasso. Impiantate … sotto i … Continua a leggere

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Tovaglia ricamata a mano

E un altro lavoro è finito…

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Peperoni ammollicati

P INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 peperoni di vario colore 50 g di mollica di pane rustico, grattugiata 4 cucchiai di Pecorino 1 cucchiaio di capperi 1/2 cucchiaino di origano tritato olio di oliva sale pepe Mondate i peperoni privandoli … Continua a leggere

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Pagello con cozze e pomodorini al cartoccio

Ingredienti: pagello cozze una ventina pomodorini vino bianco rosmarino prezzemolo evo Pulite il pesce. Prendete un foglio di carta alluminio e spalmate con l’olio di extravergine. Appoggiate il pesce, le cozze pulite, pomodorini. qualche rametto di prezzemolo e 5-6 aghi … Continua a leggere

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Salame dolce di ricotta

Ingredienti: 180 gr di biscotti 200 gr di cioccolato al latte 35 gr di burro 70 gr di nocciole tostate 20 gr di zucchero a velo 250 gr di ricotta ( io ho preso la ricotta di vacca) Mettete a … Continua a leggere

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Vermicelli con fiori di zucca e pomodorini

Ingredienti: per 2 persone 140 gr di pasta 70 gr di pancetta 6 fiori di zucca 10-12 pomodorini parmigiano vino bianco evo prezzemolo cipolla sale Rosolare la pancetta con un goccino di olio. Aggiungere la cipolla. Tagliate i pomodorini in … Continua a leggere

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