Petto di pollo in crosta di senape e formaggio

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Ingredienti:
un petto di pollo
un cucchiaino di senape
peretta q.b.
2 pomodori secchi
cipolla
3 cucchiai di latte
un cucchiaio di farina
olio extravergine di oliva
sale

Tagliate il petto in due. Sopra con il coltello fate una retina. Riscaldate l’olio e friggete il petto giusto per chiudere i pori al petto.

Da parte soffriggete la cipolla. Adesso mescolate la cipolla, senape, farina, pomodori secchi sminuzzate, formaggio grattugiato e il latte. Ricordate che questa crosta è già salata. Se volete – salate il petto.

Mettete le due parte del petto nella pirofila e fate una crosticina sopra di ciascun pezzo. Un pò di olio e infornate per circa 30 minuti al forno già caldo a circa 180°C.

Tagliatelo quando si raffredda.

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