Melanzane alla sassarese

баклаж

Ingredienti:
melanzane
pomodori
prezzemolo
aglio
olio extravergine di oliva
sale

Tagliate in parti uguali le melanzante, intaccatele in piu’ punti, incidendolole a fondo a scacchiera, salatele e fatele sgocciolare per un’ora in modo tale che perdano il loro succo amarognolo.Lavatele e asciugate per bene. Conditele, dopo averle private dell’acqua di vegetazione con un battuto di aglio, prezzemolo, pomodorini tagliate a cubetti, sale. Mettetele in una teglia e in forno bello caldo. Sono pronte quando sono morbide.

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