Archivi del mese: febbraio 2014

Panino alla russa

Oggi vi faccio conoscere un panino alla russa. Chi non lo sa … io sono ucraina, ma la mia lingua madre è russa. Provengo dalla Crimea, dove adesso la situazione non è molto stabile. Spero tantissimo che la mia terra … Continua a leggere

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Maglia

Ecco il golfo che appena finito. Si, sono io. :))

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Torta salata con ricotta e spinaci

Ingredienti: 2 di pasta sfoglia 500 gr di ricotta di pecora 3 cubetti di spinaci 2 uova ( uno per il ripieno e altro per la sfoglia) sale pepe parmigiano pecorino sardo sesamo Mescolate la ricotta con i spinaci tritati. … Continua a leggere

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Formaggelle

Ingredienti: Per la pasta Violata: 1 Kg di Farina 00 250 g di Strutto Un pizzico di Sale Acqua tiepida qb Per il ripieno: 1 Kg di Formaggio Fresco grattugiato 6 Uova intere 2 Arance 200 g di di Zucchero … Continua a leggere

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Ravioli ricotta e bietola

Ingredienti: 200 gr di semola 1 uovo q.b. di acqua ben calda Ripieno. 200 gr di ricotta di pecora q.b. di bietola già cotta pecorino sale pepe nero burro e salvia per condire Prepariamo la pasta, lavorandola bene. Mettetela nella … Continua a leggere

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Ricotta mustia con bottarga

Ingredienti: ricotta mustia olio extravergine di oliva bottarga Tagliate la ricotta mustia e spargete la bottarga. Un goccio di olio extravergine di oliva e piatto è pronto.

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Melanzane alla sassarese

Ingredienti: melanzane pomodori prezzemolo aglio olio extravergine di oliva sale Tagliate in parti uguali le melanzante, intaccatele in piu’ punti, incidendolole a fondo a scacchiera, salatele e fatele sgocciolare per un’ora in modo tale che perdano il loro succo amarognolo.Lavatele … Continua a leggere

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Rotolo con formaggio spalmabile e salmone affumicato

Ingredienti: spianata di Ozieri formaggio spalmabile burro salmone affumicato Aprite la spianata ( il pane tipico di Ozieri). Spalmate con il burro morbido. Mettete sopra un bel strato di formaggio spalmabile e il salmone affumicato di buona qualità. Arrotolatelo e … Continua a leggere

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Ciambella al mascarpone

4 uova medie intere 200 gr di zucchero semolato 250 gr di mascarpone 350 gr di farina 00 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito per dolci 50 ml di latte sale burro e farina per lo stampo In … Continua a leggere

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