Frittata di zucchine dolce

Questa è una ricetta che mi ha regalato una mia amica sarda.
Una frittata insolita … un pò dolce, ma non tanto. Io quando ho sentito la ricetta fra me e me ho pensato… ma forse a me non mi piacerà… non amo esperimentare.
Invece dopo che l’ho fatta me l’ho rifatta tante volte. Provate anche voi!!!!!

Ingredienti:
2 zucchine
una cipolla
olio extravergine di oliva
basilico
2 uova
pan gratato q.b.
grana q.b.
noce moscata
cannella
1/2 cucchiaio di zucchero
sale

Tagliate la cipolla e le zucchine e stuffatele nell’olio. Se hanno bisogno… aggiungete un pò di acqua. Salate. Mettete da parte a raffreddare.
Sbatete due uova, aggiungete tutti i ingredienti. Dovete avere una massa un pò densa.
Mettete l’impasto nella tegame con un pò di olio e cucinatela per bene da due latti. Servite calda.

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