Archivi del mese: novembre 2011

Ravioli con ricotta affumicata

Oggi vi presento una ricetta sarda. Ve la consiglio 100%. E buonissima!!!!!! Ingredienti: 400 gr di farina “ 00” 4 uova Sale Menta secca Per il ripieno: 200 gr di ricotta affumicata ( mustia) 3 patate Parmigiano Menta secca Prezzemolo … Continua a leggere

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Murena fritta

Lavare e tagliare la murena a pezzi di circa 5 cm. eliminando la testa e la coda. Infarinare in semola e friggerla in abbondante olio caldo fino a cottura completa. Mettere il fritto in un tovagliolo assorbente per eliminare l’olio … Continua a leggere

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Melanzane marinate con carote

Questa ricetta proviene dai paesi caucasici. E molto buona!!!! Ingredienti: 2 melanzane Una carota grande Un spicchio d’aglio Sale Aceto di mele Aromi: timo, prezzemolo, alloro Prendete due melanzane, non molto grande. Cuocetele nell’acqua molto salata per 20-30 minuti. Le … Continua a leggere

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Polpettine con i cavoletti di Bruxelles alla russa

Ingredienti: 300 gr di carne macinata 5-7 cucchiai di riso cotto Un uovo grande Sale Pepe 50 gr di grana Prezzemolo Cipolla Cavoletti di Bruxelles Polpa di pomodoro Origano Semi di finocchio Pulite i cavoletti di Bruxelles dai fogli vecchi. … Continua a leggere

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Gnocchetti sardi alla campidanese

INGREDIENTI 500 g di gnocchetti sardi Sale q.b. Salsiccia fresca 150 g Pomodori 500 g Olio extravergine 1 cucchiaio Cipolla 1 Zafferano 1 bustina Basilico 1 mazzetto Pecorino sardo grattugiato 80 g PREPARAZIONE: Tagliate la salsiccia a dadini, tritate la … Continua a leggere

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Copulette

Ingredienti: 250 gr di farina 55 gr di strutto 35 gr di zucchero a velo una bustina di vanillina sale acqua tiepida qb per il ripieno: 300 gr di mandorle tritate 200 gr di zucchero 1,5 albumi 1 cucchiaio di … Continua a leggere

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Razza in agrodolce

Ingredienti: una razza cipolla olive pomodori pelati sale aceto zucchero alloro Scottare in acqua salata le ali di razza, poi pulirli. Estrarre la polpa e tenerla da parte. In un tegame rosolare la cipolla, unire la polpa di pomodoro, l’aceto, … Continua a leggere

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Involtini di pollo con formaggio e prosciutto crudo pepato

Quante volte ognuno di noi li faceva!!!! E un modo semplice e buono a godere la vita!!!!! 🙂 Questa volta ho cercato di allegerirli non mettendo l’olio. Il risultato è perfetto!!!! Ingredienti per 4 persone: 300 gr di petto di … Continua a leggere

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