Con questa ricetta parteciperò un contest sul forum culinario russo. Il tema è cucina asiatica. Io la conosco poco anche se ho assagiato qualche pietanza in Ucraina e anche qui dalle mie compagnie di corso d’italiano.
Per cercare una ricetta facile facile sono andata a GZ e ho trovato questo piatto, estivo e leggero.
http://ricette.giallozafferano.it/Riso-alla-cantonese.html
E un piatto di origine cinese.
Ingredienti:
1 cipolla
6 cucchiai di olio di semi di arachide
250 gr di piselli surgelati
125 gr di prosciutto cotto a dadini
250 gr di riso basmati
sale
1 cucchiaio di salsa di soia
3 uova
Sciacquate il riso sotto l’acqua fredda corrente, poi scolatelo bene e ponetelo a lessare in una pentola contenente acqua
salata. Per cuocere questo riso io ho preso 500 ml di acqua.
Nel frattempo cuocete i piselli.
Tritate la cipolla molto finemente, e dividetela in due parti.
Sbattete le uova in una ciotola assieme al sale e a
metà cipolla tritata, poi scaldate due cucchiai di olio nel wok ,
aggiungete il composto di uova e strapazzatele, facendole cuocere molto bene; trasferitele poi in un piatto e spezzettatele finemente con una forchetta.
Quando il riso sarà al dente, scolatelo bene e fatelo saltare un minuto nel wok assieme a due cucchiai d’olio, all’altra metà della cipolla tritata e la salsa di soia, avendo cura di separare
bene i chicchi tra di loro.
Ponete nel wok due cucchiai di olio e fatevi saltare il prosciutto a cubetti e i piselli con il sale.
Ora mischiate gli ingredienti in un unico wok, fateli saltare a fiamma bassa per qualche secondo tutti assieme e servite immediatamente il riso alla cantonese.
Le ricette di Tina