Mousse di fragole

E una ricetta di Luca Montersino. Le dose sono grande, ma io le ho dimenuite.

Per la mousse di fragole:
1 Kg purea di fragole
40 g di colla di pesce
1 Kg di panna
500 g meringa italiana ( base )

Unite alla polpa di fragole la colla di pesce ammollata e strizzata e quando si sarà sciolta bene versate la polpa di fragole nella meringa e in ultimo incorporate la panna delicatamente.

Mettete nel congelatore per 2 ore. Prima di servire lasciatelo fuori per un ora.

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3 risposte a Mousse di fragole

  1. rosy74 scrive:

    che delizia !!!!
    bravissima ha proprio un bell’aspetto
    ciaoooo 🙂

  2. irina scrive:

    Grazie!

  3. sabrina scrive:

    è a dir poco invitante…..copio copio

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