Archivi del mese: luglio 2010

Plum – cake al cioccolato e frutti di bosco

Ingredienti: per cospargere: – 25 gr di burro; – 50 gr di scorze di mandorle. per l’impasto: – 80 gr di farina; – 1/2 cucchiaino di lievito per dolci; – 160 gr di cioccolato fondente; – 100 gr di yougurt; … Continua a leggere

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Bianchittus di Iglesias

Ingredienti: – 400 gr di zucchero; – 100 gr di mandorle; – 4 albumi; – 1 limone non trattato. Mettete gli albumi in una capace terrina e montateli a neve ben soda, incorporandovi a poco a poco lo zucchero, cosi … Continua a leggere

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Fregola stufata

Ingredienti: – 500 gr di fregola; – 120 gr di pecorino stagionato; – 50 gr di strutto; – 1 grossa cipolla; – 1 mazzetto di prezzemolo; – brodo di carne. Cuocete la fregola per 20 minuti circa nel brodo di … Continua a leggere

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Patate e zucchine al forno

Mi piace tanto questo piatto. Lo faccio spesso. Ingredienti: – 4-5 patate; – 2 zucchine; – 150 gr di prosciutto cotto ( buono!); – formaggio grattugiato; – sale; – olio di oliva. Sbucciate le patate. Tagliatele a rondelle. Mettete un … Continua a leggere

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Melanzane impanate con il ripieno ( cucina ebraica)

Oggi vi propongo un antipasto molto buono! Ingredienti: – una melanzana; -2-3 uova; – pane grattugiato; – sale; – formaggio di capra; – olio extra vergine. Tagliate la melanzana a rondelle. Salatele e lasciate per un pò di tempo. Dopo … Continua a leggere

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Cosce di pollo ripiene

Ingredienti: – 2 cosce di pollo; – mezzopacco di funghi; – una cipolla; – sale,pepe; – un pò di olio extra vergine di oliva; Togliete la pelle dalla coscia. Tagliate la cipolla e friggetela nel’olio. Aggiungete i funghi. Tagliate la … Continua a leggere

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Dolci russi con la ricotta

Questo dolce in Russia si chiama ” Socinichi”. Un dolce antico, ma ultimamente poco popolare. Ingredienti: – 500 gr di farina “00”; – 125 g di zucchero; – un uovo; – 100 gr di burro; – sale; – 1/2 cucchiaino … Continua a leggere

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Marmellata di pesche noci con mandorle

Ingredienti: – 1 kg di pesche; – 300 gr di zucchero; – 50 gr di mandorle; – 2 cucchiai di alchermes. Pulite le pesche, togliete la buccia. Tagliatele a spicchi grossi. Mettete nella pentola dove dopo le cuocerete, cospargete lo … Continua a leggere

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Fregola sarda con la zuppa di pesce

Un piatto molto molto gustoso!!!! Ingredienti: – 500 gr di zuppetta locale; – 2 spicchi d’aglio; – capperi; – evo; – prezzemolo; – pomodori pelati; – sale; – 120 gr di fregola. Pulite il pesce. Nel tegame mettete l’olio extra … Continua a leggere

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Latte frullato con le pesche

L’estate… Ci vuole un dolce freddo e piacevole. Ho pensato al latte frullato con le pesche. Ingredienti: – 100 ml di latte freddo; – 100 gr di gelato alla panna; – una pesca matura. Pulite la pesca e frullatela, aggiungete il … Continua a leggere

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