Un'allegra compagnia

Ingredienti:
■3 retangoli di pasta sfoglia già pronta
■1/2 l. di latte intero
■6 tuorli d’uovo
■150 gr zucchero
■50 gr di farina
■una bacca di vaniglia
■200 ml panna da montare
■3 – 4 cucchiai di zucchero a velo vanigliato

Preparazione

Srotolate la pasta sfoglia in modo che restino perfettamente in piano e bucherellateli per tutta la superficie con la forchetta.
Infornateli ad uno ad uno a 200° per 7 – 10 minuti fino a quando saranno uniformemente dorati in superficie. Lasciarli completamente raffreddare.

Nel frattempo iniziamo a preparare la crema. Scaldate quasi tutto il latte e portarlo ad ebollizione insieme alla bacca di vaniglia.
Sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la farina e mescolate bene. Incorporare a filo il latte bollente e portare tutto in una casseruola che metterete su fuoco moderato, mescolando continuamente fino a che non avrà raggiunto la giusta densità.
Fare raffreddare a temperatura ambiente, applicando uno strato di pellicola direttamente sulla superficie della crema (così facendo non forma la “crosticina” a contatto con l’aria). Portate la crema in frigorifero poiché per l’uso successivo dev’essere ben fredda.

Montate la panna senza zucchero fino a che raggiungerà una consistenza piuttosto soda (attenzione a non farla diventare burro!!!). Alla fine aggiungete 3 – 4 cucchiai di zucchero a velo emescolate bene.

Unite la panna alla crema fredda, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Passiamo ora a comporre la torta.

Aprite ogni pasta sfoglia.
Spalmate la crema. Lasciate da parte un pò di pasta sfoglia per sbricciolarla dopo e con lei coprire la torta. Mettete la torta nel frigo per tutta la notte . Attacate le bricciole prima di servire!