Colombine di Pasta Frolla perché la colomba porta la pace a Pasqua più che mai, nei nostri cuori e nei cuori di chi vogliamo più bene.
Ho recentemente provato la pasta frolla del maestro Laghi e ne sono rimasta letteralmente rapita, ingredienti e dosaggi direi perfetti e quindi quale migliore utilizzo se non con deliziosi biscottini pasquali?
Ingredienti:
- 550 g di farina 00 o anche 0
- 335 g di burro
- 225 g di zucchero fine tipo zefiro
- 5 g di lievito per dolci
- 60 g di uova intere
- semi di una bacca di vaniglia
- 100 g di cioccolato fondente per la decorazione
Preparazione
La preparazione della frolla è quella classica: Mescolate in planetaria con il gancio a foglia il burro plastico ( si intende ad una temperatura tale che toccandolo è malleabile come la plastilina con cui giocavamo da bambini) con lo zucchero fine e i semi della vaniglia fino a quando saranno ben amalgamati e quasi montati.
Aggiungete l’uovo e continuare a lavorare fino a quando sarà ben assorbito dalla massa
Infine aggiungete la farina setacciata con il lievito e lavorate fino ad ottenere una massa compatta
Fare un panetto e foderarlo con pellicola e tenerlo al fresco in frigorifero per almeno un’ora ma potete conservarlo anche per qualche giorno.
Riprendete la pasta frolla in frigorifero e stenderla con l’aiuto di un matterello su una spianatoia ad un’altezza di circa 4 mm e con lo stampino della colombina ritagliate tutti i biscotti che man a mano adagerete sulla placca del forno foderata con carta forno.
Infornate in forno già caldo a 180° per 12 minuti circa o fino a leggera colorazione
Una volta sfornate fate raffreddare le colombine di pasta frolla su una gratella e quando saranno fredde passate alla decorazione con il cioccolato fuso.
Preparate un conetto di carta forno
e riempitelo con il cioccolato fuso nel microonde o a bagno maria.
Decorate le colombine di pasta frolla
lasciate asciugare il cioccolato prima di riporle in una scatola di latta dove si possono conservare anche per qualche settimana.
