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I muffin li ho scoperti da un anno a questa parte e devo dire che li adoro e mi piace tanto farli. In più sono semplici e veloci da preparare. Ho imparato a farli leggendo qua e la sul web e questa ricetta l’ho copiata chissà dove…..Ieri ho preparato questi perché avevo avanzato della ricotta dal mio esperimento “la ricotta fatta in casa”.
Per 12 muffin
250 gr di farina
120 gr di zucchero
70 gr di burro
80 ml di latte
1/2 bustina di lievito
100 gr di cioccolato fondente
2 uova
120 gr di ricotta
Mescolare in una terrina la farina, lo zucchero ed il lievito. A parte mescolare le uova con il latte e il burro fuso. Una volta mescolati i due composti unire i liquidi con i solidi ed amalgamare bene. La mia ricotta era molto soda, quella confezionata conviene farla scolare un po’ in un colino per evitare che il composto diventi troppo mollo. Aggiungere la ricotta e le scaglie di cioccolato. (Io ho tagliato con il coltello del cioccolato fondente, si possono usare le gocce di cioccolato per fare prima).
Io ho usato una teglia per muffin, non in silicone, con i pirottini di carta all’interno. I pirottini di carta sono molto carini per la presentazione dei muffin ed hanno il vantaggio di non dover essere imburrati. Se non li avete usate pure quelli di alluminio imburrati leggermente.
Mettere in forno preriscaldato a 180 ° per 15/18 minuti. Fare sempre la prova stecchino!
che buoniiii! mi segno la ricetta voglio farli presto!